<p class="ql-block"> 2025年国庆节期间去了一次郑东新区的“万象城”，体验了“那时新疆”的美食和“皮爷咖啡”的风味。“那时新疆”是2016年在上海成立的车师餐饮公司，主打古西域新疆风味，到现在全国已有100家加盟店。每家的店名在“那时新疆”下面还有一个副名，副名取的是古西域36国时的国名或地名。例如这家叫作“那时新疆-渠勒”，别处还有“莎车”、“乌孙”、“龟兹”、“大月氏”等等。</p> <p class="ql-block"> 乳白色的外墙、通透的圆顶大玻璃窗和连排等坐椅。</p> <p class="ql-block"> 至于为什么取名“那时新疆”呢？据说寓意是复古西域风以传承新疆文化，同时也要融合创新。店家认为，只要场景够独特，食材够新鲜，菜品够美味，用文化赋能餐饮，就能够用体验创造出价值。</p><p class="ql-block"> 该品牌所有的门店都是透明厨房设计，其独特的就餐环境和美食质量获行业认可，连续4年获“米其林餐盘奖”和2022年上“大众点评必吃榜”。</p> <p class="ql-block"> 载歌载舞，充满新疆风情的挂毯</p> <p class="ql-block"> 这是进门处的一隅</p> <p class="ql-block"> 为客人提供了一个拍照打卡的小景</p> <p class="ql-block"> 店里的迎宾小姐姐虽然有些羞涩，但还是很配合我的拍照。</p> <p class="ql-block"> 通透的廊，两侧是生机盎然的绿植。</p> <p class="ql-block"> 镂空的精致灯具</p> <p class="ql-block"> 大厅中的餐台</p> <p class="ql-block"> 餐厅的目标客户以年轻人为主，力求为他们提供一个社交、欢聚的餐饮环境。每当有客人进店，服务员都会齐呼“有酒有肉有朋友”。</p> <p class="ql-block"> 雅间中的布局</p> <p class="ql-block"> 叶尔羌红茶</p> <p class="ql-block"> 开胃前菜—哈密瓜蔬菜沙拉</p> <p class="ql-block"> 西域时蔬— 新疆地三鲜</p> <p class="ql-block"> 现点现烤的羊肉串香气四溢</p> <p class="ql-block"> 新疆羊肉手抓饭 配料丰富，口感极佳。不止有羊肉丁、红黄萝卜条，还有提子干、鹰嘴豆等。</p> <p class="ql-block"> 新疆沙湾大盘鸡 大盘鸡本来不稀罕，但这家做的鸡肉鲜美入味，一点不柴；土豆软糯，入口即化。</p> <p class="ql-block"> 焦香的馕和蘸料</p> <p class="ql-block"> 酥香美味的“纳帕里奥”小甜点</p> <p class="ql-block"> 餐后在商场里漫步。除了六七两层餐饮部比较热闹，下面的几层有点冷清。我们前去体验“皮爷咖啡”。</p> <p class="ql-block"> 这是在郑州开的第一家“皮爷咖啡”。据说皮爷咖啡是星巴克的“祖师爷”，即星巴克的创始人曾师从皮爷咖啡的创始人阿尔弗雷德.皮特学习烘焙技术。就凭这个师徒关系勾起了人们极大的好奇心。刚开业时，为了品尝一下祖师爷的味道竟需要排队4个小时。</p> <p class="ql-block"> 那么皮爷咖啡和星巴克有什么不同呢？首先在经营理念和客户定位上不一样。皮爷咖啡创立于1966年，是由荷兰人阿尔弗雷德.皮特在美国加州创办的。他坚持小批量手工烘焙，采用深烘焙技术奠定了“精品咖啡祖师爷”的地位。皮特强调咖啡豆的品质和匠人精神，定位高端精品市场。他主打核心咖啡产品（如美式、拿铁等）不做非咖啡类的网红饮品。</p><p class="ql-block"> 星巴克创立于1971年，借鉴皮爷烘焙技术和咖啡豆，主打不同于家和单位的“第三空间”概念，把咖啡店打造成为客户社交和办公的场所。产品奶咖占比高，菜单更大众化，也提供星冰乐等非咖啡类产品。通过规模化扩张和低价策略，占据了全球咖啡市场的最大份额。</p> <p class="ql-block"> 皮爷咖啡在坚守精品咖啡定位的同时，注重门店的设计强调突出咖啡文化博物馆风格。在等待时可以浏览相关知识。</p> <p class="ql-block"> 店里陈列着各种优质咖啡豆，最知名的三种是“大航海家”、“创世巨星”和“迪克森少校”。这三款咖啡豆凭借独特的风味和稳定的品质成为皮爷咖啡品牌经典代表作，尤其是大航海家已作为中国市场限定款。</p> <p class="ql-block"> 由于近日商都遗址旁的“亳都新象”开业，那里有了第二家“皮爷咖啡”，所以这里人少多了。就这样还是拿号等了半个多小时。三位调咖啡的小哥几乎一刻不停地忙碌着。</p> <p class="ql-block"> 点了一杯“芝士分子拿铁”，入口有点淡淡的海盐的咸味，咽下回甘，感觉浓郁醇厚，很有味道。</p> <p class="ql-block"> 此行品尝了新疆的美食和皮爷咖啡；欣赏了西域饮食文化；了解了星巴克与皮爷咖啡的渊源过往及不同风味。就到这里吧。祝朋友们浏览愉快！</p><p class="ql-block"> 🌹🌹🌹🌹🌹🌹</p>