低盐饮食保健康

老闫

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　　盐，是人间烟火中最寻常的滋味，却也暗藏健康的玄机。它为百味提鲜，为生活增色，却在过量之时悄然化作“隐形杀手”。我国居民日均食盐摄入量已达10克，远超世界卫生组织推荐的5克标准。在这看似微小的调味品背后，一场关乎全民健康的警钟已然敲响——低盐饮食，已成守护生命的必由之路。

　　高盐之害，首伤血压。过量钠离子如潮水般滞留体内，牵动水分潴留，血容量攀升，血压随之节节升高。而长期高血压，正是心脑血管疾病的“引信”。久之，心脏负重前行，动脉加速硬化，心梗与中风的风险悄然累积。一口咸味，或成生命不可承受之重。

肾脏，是体内钠平衡的“守门人”，却在高盐重压下疲于奔命。为排出多余盐分，肾单位超负荷运转，日久易致功能衰退，甚至滑向慢性肾病的深渊。更令人忧心的是，高盐饮食可损伤胃黏膜，助长幽门螺杆菌肆虐，与胃癌的发生密切相关。舌尖的快感，不应以脏器的牺牲为代价。

　　骨骼，亦在高盐阴影下悄然“脱钙”。钠的过量摄入，促使钙质经尿液大量流失，骨骼因此变得疏松脆弱。尤其在中老年人群中，骨质疏松如影随形，轻微跌倒便可能引发骨折，生活质量骤降，甚至危及生命。低盐，亦是强骨之基。

　　低盐饮食，是现代人必须践行的健康理念。减盐不止于少放一勺盐，更需警惕那些“藏盐大户”：甜面酱、酱油、蚝油、咸菜、咸鱼、咸肉、泡菜、味精、鸡精、豆腐乳、方便面……无一不是钠的隐形来源。对糖尿病患者而言，更应谨记“食不达咸”四字箴言——咸味初现，已是过量之时。

　　减盐之道，始于餐桌习惯。远离腌制食品，慎用浓烈酱料，转而以姜、青椒、番茄、洋葱等天然食材唤醒味蕾，既保留风味，又不失健康。非糖尿病的高血压患者，可巧用糖、醋调和口感，降低对咸味的依赖。选用高钾低钠盐，替代传统食盐，助力减钠不减味。餐厅菜肴往往咸重难控，不如回归厨房，亲手掌勺，掌控每一克盐的分量，为健康筑起第一道防线。