<p class="ql-block">为筑牢校园食品安全防线，让学生吃得安心、家长看得放心，何沟小学近日召开食堂现场办公会暨员工培训会，同时上线“明厨亮灶”扫码监督功能，以双重保障守护学生饮食安全。</p> <p class="ql-block">如今，何沟小学门口的公示栏上已醒目张贴“明厨亮灶”二维码，全村村民只需扫码就能实时观看食堂后厨直播，清晰了解厨师备餐、烹饪的全过程。从食材清洗到菜品出锅，每一个操作环节都公开透明，让食品安全监督无死角，切实打消家长对校园餐饮的顾虑。</p> <p class="ql-block">近日，何沟小学在食堂召开专项工作会，校长杨海、食堂管理员马平与厨师团队齐聚一堂，以“严标准、暖服务”为核心，为食堂管理立规矩、明方向。</p> 一、立底线：食品安全是“不可触碰的红线” <p class="ql-block">会议开篇就明确：食堂不是“做饭的地方”，是“守好师生健康的阵地”。围绕食品安全，会上细化了6项硬要求：</p><p class="ql-block">• 食材要“溯源”：每一批食材必须查新鲜度、看保质期、验检疫证，“不合格的，连门都别想进”；</p><p class="ql-block">• 操作要“规范”：生熟工具分开用、烹饪必须烧熟透，连小学生午餐的食盐量都卡得明明白白——每人不超过2克；</p><p class="ql-block">• 人员要“守规”：首饰不能戴、工服必须齐，早上8:20准时到岗，“形象是责任的样子”；</p><p class="ql-block">• 调料要“控量”：按单领用、当日清完，剩料及时收，“不浪费、更安全”；</p><p class="ql-block">• 监督要“透明”：校门口的“明厨亮灶”二维码随时可扫，谁要是把食材、剩菜带出校，“开除+报公安”，底线绝不含糊；</p><p class="ql-block">• 留样要“留证”：每天的菜都得存48小时，记录清清楚楚，“万一有问题，能查能溯”。</p> 二、提品质：营养+服务，让食堂有“家的温度” <p class="ql-block">安全之外，食堂还要有“烟火气的温暖”：</p><p class="ql-block">• 口味跟着师生走：定期问大家想吃啥，食谱常换常新；</p><p class="ql-block">• 笑脸比饭菜更暖：厨师们要带着耐心和热情干活，主动跟师生聊聊口味，“让大家吃饭像回家”。</p> 三、镜头里的食堂：校长“打卡”后厨，看烟火气里的“安心味” <p class="ql-block">会议的规矩，正落在食堂的细节里——晨光里，杨海校长已经拿着记录册站在操作台前：案台上，新鲜菜蔬挂着水汽，厨师按流程分拣；校长查食材、看生熟刀具，问“盐量称了吗？”“留样盒备好了？”，把“硬规矩”落为“实监督”。</p> <p class="ql-block">灶台前，厨师规范翻炒；留样柜亮洁待菜。校门口的“明厨亮灶”码，正把这一幕同步给家长——从会议桌到操作台，这份“安心”，看得见、摸得着。</p> <p class="ql-block">杨校长的话落在了“心”上：</p><p class="ql-block">“你们守着的，是全校师生的健康底气。辛苦了，谢谢大家！”</p><p class="ql-block">从“舌尖安全”到“用餐温暖”，这场会把食堂的每一件“小事”，都做成了护佑成长的“大事”——毕竟，师生餐盘里的安心，就是校园里最踏实的幸福呀~</p>