2025年10月9日至18日川西及丽江之旅（九）

老顽童（马乐平）

今天10月18日，上午9点15分，四川朋友先到泸州市的中石油四川管理局川南矿区谈业务，

随后我们到达位于泸州市江阳区的“泸州市老房酿酒有限公司”参观，

这是1984年的窖池，也是我朋友“丰沁园”酒的基酒基地，

墙上张贴着制酒过程的全流程图。

昨天我们是隔着玻璃参观了泸州老窖的生产过程，今天我们可以直接走进窖池旁，

进行参观，听取酿酒师傅的讲解，和听取四川朋友讲解酒的生产过程以及有关“酒”的精彩丰盛故事，

让我重新认识了“酒”的文化，也让我对市场上高价酒有了一个全新的认识，

其实，酒只要是用粮食——高粱、大米等纯粮为原料，经固态发酵蒸馏而成都是可以的；而勾兑酒它是使用食用酒精、香精等添加剂调配。

纯粮酒是粮食自然发酵的精华，每滴酒都带着时间沉淀的粮香；勾兑酒是流水线产物，用香精模仿粮食味，喝起来始终差股自然劲儿。

而纯粮酒的原料也很有讲究，比如高粱的产地不同，酿出来的酒的口味也有差异，犹如：五常大米与其它地方的大米；射阳大米和崇明大米，烧煮后的口感绝对不同一样，所以同一品牌的纯粮酒，不同批次生产的，口感会略有差异，这都是正常不过的。

正在思考中，当天出酒了，

酿酒师用勺子舀了一勺‌新出产的酒让我品尝，香是真的香，辣也是真的辣，

到此时，我真正明白，为什么新“酒”最好存放个一年半载后再喝，口感更加好了。

我现在喝的酒，也有一些入罐装缸后，提供给包括大品牌酒作基酒的，

各大品牌酒厂再用自己留存的品牌老酒，点化后就成了新出厂的“品牌酒”了。

现在，终于明白了现在的微信中，许多带货主播都在主推各种各样的“酒”，讲各种各样的“酒”故事，哈哈“酒”文化，就是一个“故事会”。

11时30分，我们从四川朋友的酒厂出来，在酒厂附近的小店吃了颇有特色的荤豆花、回锅肉和炒猪肝，这些菜，都是很具有四川特色的。

今天晚上，我们将乘飞机回上海，

因此，下午我们赶紧先去看望一下四川朋友的父母和四川朋友的大姐和姐夫。

16时20分，我们又在沱江边逛逛，

一江一路一垂钓，偷的浮生半日闲，

这条是长江，

这条是沱江，

两江会合后向下游奔去，

漫步千米亲水步道，远眺两江汇合东泻，

这个船头就是昨天我冒雨前来观赏两江会合的地方，今天晴天，我又来了。

下午17时我们在泸州市内的“苍蝇馆子”再吃豆花作晚餐，

看着大姐点卤制作豆腐，

我们点了“粉肠”，

“脆肠”，这两种肠也是猪的内脏，虽都为“肠”，但作用不一，我不解释，看官大家自查了解。

还点了蔬菜，

这一锅豆花，

加上这些“料”，主打一个四川特色美食，食后难忘。

吃完晚餐后，18时30分朋友送我们到达泸州机场，我们将乘晚上20点05分的飞机回上海，至此，这次川西和云南行顺利结束，也让我自己考验了一下自己的体力以及高原反应能力，谢谢四川朋友的热情接待和全程外出驾车的辛劳，再见了四川，再见了泸州，再见了四川泸州的朋友们！我们后会有期！！！

本篇为一至九集。大家可以点我头像从一开始回看！