花江狗肉火锅

保温管科技

花江狗肉火锅是一道以狗肉、生姜、狗苦胆、砂仁等为主要食材制作的火锅菜。

制作原料

主料：肥嫩狗一只。

调料：生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量。

制作步骤

1.将锅洗净置火上，原汁狗肉汤烧开，放 入切好的肉片。

2.加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。

3.吃时取小碗（每人1个）放入适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼 香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌。

菜品特色

肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。

注意事项

炖狗肉时用小火，以免汤汁稠浓。