中国四大名菜之一川菜

李毅

<p class="ql-block">  原创</p><p class="ql-block"> 美篇号 10800497</p><p class="ql-block">灶火燃香案,红烛映金袍。</p><p class="ql-block">合十神像肃,人间味最牢。</p><p class="ql-block">一龛供岁久,五谷报勤劳。</p><p class="ql-block">谁念炊烟起,皆从灶底烧?</p> <p class="ql-block">郫县坛中酱,深红泛紫光。</p><p class="ql-block">豆香穿巷远,辣气入云长。</p><p class="ql-block">日晒翻醅动,夜露酿魂藏。</p><p class="ql-block">川魂由此始,一勺沸千汤。</p> <p class="ql-block">翻醅如耕田,晒面迎晴天。</p><p class="ql-block">露浸三更后,风传百味先。</p><p class="ql-block">陶坛排石道,岁月刻苍烟。</p><p class="ql-block">不历寒暄变,焉得酱中仙?</p> <p class="ql-block">墙书五字重,民食大于天。</p><p class="ql-block">碗里春秋转,舌尖甘苦全。</p><p class="ql-block">香从柴火出,情自灶君连。</p><p class="ql-block">莫道寻常味,家家有圣贤。</p> <p class="ql-block">刀立门前影,寒光动四方。</p><p class="ql-block">号称天下第一,刃底走川香。</p><p class="ql-block">切片飞霞落,剁椒溅火扬。</p><p class="ql-block">庖厨藏绝技,不在庙堂彰。</p> <p class="ql-block">旧照墙上挂,人忙灶火边。</p><p class="ql-block">篮中堆豆粒,瓮里起云烟。</p><p class="ql-block">手作传三代,风咸入百年。</p><p class="ql-block">无声存旧事,一瞥已潸然。</p> <p class="ql-block">雕桌陈橙橘,茶烟袅袅升。</p><p class="ql-block">红幅题吉语,蓝器衬清澄。</p><p class="ql-block">角立青花稳,帘垂古意凝。</p><p class="ql-block">静室无喧闹,却闻百味蒸。</p> <p class="ql-block">绿瓶书大字,小碗列成行。</p><p class="ql-block">酒色澄如玉,杯光映旧堂。</p><p class="ql-block">酱香浮案上,岁月酿坛藏。</p><p class="ql-block">非是贪杯客,也知醇味长。</p> <p class="ql-block">木模排素台,花形各异开。</p><p class="ql-block">长槽藏月影,圆印带春来。</p><p class="ql-block">曾压糍粑软,也承月饼皑。</p><p class="ql-block">手泽今犹在,甜香入梦回。</p> <p class="ql-block">三字悬牌上:翻、晒、露为根。</p><p class="ql-block">日午翻醅勤,晴空曝气奔。</p><p class="ql-block">夜来承露润,心静似禅门。</p><p class="ql-block">莫道酱坛小,川魂此中存。</p> <p class="ql-block">石井苔痕绿,磨盘岁月深。</p><p class="ql-block">辘轳牵旧梦,流水洗尘心。</p><p class="ql-block">井底藏清冽,人间用作霖。</p><p class="ql-block">一滴调百味,源在自然寻。</p> <p class="ql-block">童子试摇柄,井绳缓缓旋。</p><p class="ql-block">石槽承水响,木架转流年。</p><p class="ql-block">虽非亲操作,亦觉力难全。</p><p class="ql-block">方知餐桌上,辛苦在从前。</p> <p class="ql-block">店招悬赤字,浮雕刻匠工。</p><p class="ql-block">缸大书“中坝”,联红映碧空。</p><p class="ql-block">两人持杵捣,豆黑化成红。</p><p class="ql-block">古法今犹在,香飘十里风。</p>