<p class="ql-block">小时候母亲做菜的手艺确实不怎么样，以至于每回逢年过节，请奶奶过来吃饭，她都推辞，这让母亲很伤心。尽管如此，但母亲做的茄子在我印象中，确是一绝，以至于常常被记起……</p> <p class="ql-block">生产队时期，家家都有预留的自留地，大概有二、三分地那么大。平时种个青菜、茄瓜和大青椒之类，吃起菜来倒也方便。像茄子秋天挂果很多，有时候吃不完，还得晒着留到冬天缺菜的时候配用。那年头是牛耕的年代，生产力十分低下，什么都得靠人力。时间长不说，还弄得人十分地疲劳。人稍起来晚一点，就会没有时间做菜。但母亲却很聪明，在来不及的情况下，会及时把前一天摘好细长的茄子洗干净，用刀切开均匀分成四等。等米煮开煮烂后，用筲箕把米汤漏干。然后把茄子放到锅底，加入一些水，再在上面铺上生米饭煮熟。闻到饭香，饭熟了、茄子也跟着一块熟了。</p> <p class="ql-block">等饭熟，掀开锅盖的瞬间，满屋子饭香混着茄子的清香，还夹杂有锅巴的甜香，那才叫一个完美的享受。</p> <p class="ql-block">茄子经蒸熟变得油光水亮的，紫色的外皮包着爽滑凝脂似的茄肉，食欲会迅速调动开来。母亲把茄子用夹子均匀地拉直，并小心地在茄肉上洒上葱、蒜，并淋上香喷喷的酱汁和几滴小磨麻油，那才叫一个绝。我们一手拿着锅巴，慢慢咀嚼着香气四溢的茄肉，心里充满着无穷的快感！</p> <p class="ql-block">后来，在异乡吃过各式各样烹制的茄子，可怎么样都吃不出当年的味道。</p> <p class="ql-block">原来，最动人的美味，从不是复杂烹饪带来的，而是要用心、用情去感悟和体味。母亲做的饭香裹着酱香的茄子味，常让我彻夜难眠。每当想起它，就会想起家的味道。</p> <p class="ql-block">图片：自拍+网络</p>