中国53优质白酒｜双洋特曲

王建华

中国名酒：8大、17大和53优↓↓ ▲中国老八大名酒 ▲中国新八大名酒 ▲中国十三大名酒 ▲中国十七大名酒 ▲中国53种优质酒 1989年第五届全国评酒会，也是最后一次国家举行的全国评酒会，评酒会评出国家名酒(金质奖)17种称、优质酒（银质奖）53种。从1952年开始到1989年，我国共进行了五次全国性的白酒评选会。一共评选出了17大名酒（简称“17大”）和53种优质白酒（简称“53优”） 下面就简要介绍一下中国53优质白酒之一：来自江苏泗洪的神秘名酒——双洋特曲↓↓ 双洋酒厂位于江苏泗洪县的洪泽湖西岸，重岗山东麓的青阳镇北郊。因有双沟酒厂和洋河酒厂分别居其南北，并汲取两大酒厂之酿造工艺故取名“双洋酒厂”。该厂前身为江苏省国营五里江农场于1962年创建的小江号酒坊，1980年3月经江苏省农垦局批准，更名为“江苏省国营五里江（农场）酒厂”：1986年8月，酒厂正式更名为“江苏省国营双洋酒厂” 双洋酒厂的创建，源于当年国营五里江农场为减少损失，欲将大量受潮霉变的山芋干作为原料酿制散装白酒，以供本场职工消费，因此创建了小江号酒坊。1967年春，酒厂甑锅在“文革”中被毁而停产。1972年，小江号酒坊迁至青阳镇北郊恢复生产，以生产60度散装芋干白酒为主，日产量不足20公斤；1975年秋，酒厂开始生产瓶装“五里江”牌五里江白酒。1980年，该厂开始进行大规模改扩建工程；当年首次生产出普通大曲酒一双洋大曲（使用“重岗山”牌商标)，该产品是学创结合的产物，风格独具。1983年，“双洋特曲酒”“优质双洋大曲”相继问世，倍受消费牌双洋特曲者欢迎。1985年，双洋特曲首次出口新加坡、澳大利亚等国家和地区 双洋低度酒于1984年开始研制.1985年投产，命为“双洋特液”(39度)，首以500克装的青陶瓷瓶包装上市：同年秋，250克相同包装也面世。1986年，这对“孪生兄弟”双双打入国际市场 1980年后，酒厂启用“重岗山”牌商标，首用于普通双洋大曲酒。该商标以酒所在地一一重岗山乡而命名。1985年10月，53度“重岗山”牌双洋特曲首次销往新加坡、澳大利亚等地，商标除印有汉字、汉语拼音外，还印有英文，由中国粮油食品进出口公司江苏省分公司经销 1986一1987年，针对酒类商标使用较为混乱的情况，江苏省工商局部署全省对酒类商品使用商标情况进行清理检查。为此，1986年双洋酒厂另申请了“双洋”牌南标，1987年获准通过注册。直到1989年，该商标才投入正常使用。1988年底，在全国第五次评酒会上，双洋特曲荣获国家优质酒称号和银质奖章，同年参加首届食品博览会荣获两金一银一铜，从此双洋酒一炮而红。1989年销售10070吨，1995年达20000吨，在当时成为江苏名酒第一梯队选手 江苏省国营双洋酒厂后期改为集团制。在1992年11月—1999年12月为江苏双洋集团有限公司，2000年1月—2002年2月为江苏省泗洪县双洋酒业有限公司，2002年后改为江苏太平洋酒业有限公司 上张表格为各个时间的双洋酒厂的产品及产量 获奖历史双洋酒厂的产品，从1980—1989年共有九个产品二十五次荣获国优、部、省、市名优产品证书和奖牌，特别是双洋特液39度在1985年1月深圳举办的全国农副产品展销会上名噪一时，博得外商和各界人士的高度赞扬。在1986年、1988年部级白酒评比中，双洋特液39度获省优质奖；1988年双洋特曲53°（大曲浓香型）参加全国第五届全国白酒评比，浓香型总分第五，获国家银质奖。同年参加首届食品博览会，有四个产品获两金一银一铜奖。 工艺特点双洋特曲酒以高粱为原料，大麦、小麦和豌豆制成高温大曲为糖化发碍剂，引重岗山泉水为酿造用水，采用续渣老五甑操作法，低温入池、老窖双轮底发酵、分层取酒、陈贮勾兑等工序酿成。酒色清透明，窖香浓郁，香味协调，绵甜，爽口，回味较长。 各个时期的经典—-双洋特曲酒↓↓ ▲82年五里江酒厂双洋特曲 ▲80年代中期，重岗山牌，双洋特曲 80年代中期，重岗山牌，双洋特曲 ▲88年代啤酒盖重岗山牌双洋特曲 ▲90年代初双洋特曲 ▲93年龙瓶双洋大曲 ▲93年双洋特曲 ▲94年双洋特曲 ▲97年双洋特曲 ▲05年双洋特曲 除了双洋特曲以外，双洋酒厂在八九十年代，还有双洋大曲，双洋特液等名优产品↓↓ ▲双洋大曲 ▲双洋特液 斗转星移，三十多年时间过去，“53优”白酒的命运各不相同，习酒、白云边、珍酒、安酒等不断创造新的传奇，仍活跃在中国酒业的舞台中央，但有的品牌已经销声匿迹，淡出人们的视线。白酒圈流传着一句大实话：“酒香也怕巷子深，不会吆喝的酒，只能自己闷头美” “53优”白酒，从区域来看来自19个省份，其中贵州6种、四川7种、江苏5种、安徽2种、湖北2种、湖南3种、山东2种、河南3种、江西1种、山西2种、陕西1种、广东1种、广西2种、河北3种、天津1种、辽宁4种、吉林2种、黑龙江4种、内蒙古2种 从香型来看，“53优”白酒涵盖浓清酱兼及其他香5大香型，其中浓香29种、酱香8种、清香4种、米香3种、其他香9种，比如，麸曲浓香的代表龙泉春、麸曲清香的代表六曲香、小曲米香型的代表浏阳河小曲、麸曲酱香的代表黔春酒等 中国酒文化博大精深，而每一款53优质酒都有着深厚的历史底蕴和独特的魅力。如果你想一睹“53优”白酒的风采，有机会可以去古井酒文化博物馆逛一逛，第五届全国评酒会在合肥举办，当时古井贡酒购买了所有参评的酒样，如今陈列在古井酒文化博物馆，是其“镇馆之宝”，被认为是中国白酒界的绝版收藏。在中国博大精深的酒文化中，53种优质酒犹如璀璨的星辰，闪耀着独特的光芒。每款53优酒都彰显着独特的地域文化与酿造工艺。不仅代表着各地的风土人情，更蕴含着深厚的历史底蕴。为了更全面地呈现这些佳酿的魅力，我们特地整理了它们的基础知识和相关历史故事 注：部分图文来自网络