【养生经验】一日三餐与四季之道

赤旭明

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美文：赤旭明

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《黄帝内经》有言：“春夏养阳，秋冬养阴。”古人早已看透了四时变化与人体运行的节律。天地有寒暑，人身亦有阴阳。饮食之道，顺时而行，是养生的根本。年轻时不懂，只知饱腹；如今年届古稀，方觉三餐之间，藏着生命的节奏。

我从几年前开始，用一个“血糖测试仪”做起了自己的饮食实验。每天三餐，每样食物，我都记录下血糖的变化。开始只是出于好奇，后来却成了习惯。一个月下来，我得出一个颇令人意外的结论：早上吃麦片粥，竟是最容易引起血糖持续升高的食物。

这个发现让我改变了十五年来的早餐习惯。从那以后，我改成小米粥加鸡蛋。结果血糖曲线平稳了许多，整天精神也更足。小米性温而不腻，配上蛋白质丰富的鸡蛋，正是《内经》所谓“得阴阳之和，气血自调”的真实体现。

午餐时，无论荤素搭配如何，血糖都会短暂上升。但我发现，只要饭后不静坐，等两个小时再午休，血糖便能自然恢复到正常范围。

这或许印证了古人讲的：“食毕当行百步，方可安寝。”如今看来，这“百步”其实是代谢平衡的过程。

晚餐的血糖变化最为剧烈。我的测试仪告诉我：并非“少吃”才是关键，而是“适量”与“清淡”。例如，吃鸡肉时若控制份量，不油炸，不过度调味，血糖波动小，三四个小时后就能恢复正常。这让我体会到，“荤素之道”并非戒荤，而是知其性、懂其量。肉食能补精血，素食能调气机，二者平衡，方为正养。

我对“吃素”的理解，也因为血糖实验而更加深刻。素食确实让身体轻盈，但它提供的主要是维生素与活性酶。而活性酶的生命极其短暂；蔬菜在采摘后二十分钟左右，活性酶便开始氧化流失。

菜市场里那些所谓“新鲜菜”，其实已失去了最重要的活性成分。于是，我开始自己种菜。小园一角，种上青菜、韭菜、苦苣、香葱。浇水时顺手摘几片嫩叶，便可上桌。

自家菜园，不只是食材的源头，更是心的安放。看着叶片舒展、根茎生长，我懂了《内经》所言“形神合一”的真意：养生，不只是吃什么，更在于一种平和的心态。

饮食的智慧，在于知止。现代人讲“营养均衡”，古人早已云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”

谷物养气，蔬菜清心，肉食补形，果实润燥。只要懂得随季而食，早春宜甘，夏季宜苦，秋收宜酸，冬藏宜咸，便能顺天应人，健康快乐。

如今，我把三餐看作修行：晨食不忙，午食不倦，晚食不多。

我不再追求美味，而是观察每一口食物如何影响身体的节奏。血糖的起伏，正是身体的语言。它告诉我该慢一点、少一点、清一点。而那一方小菜园，也成了我与天地对话的地方。每一株蔬菜，都是那些鲜活的生命在告诉我：养生，不是抗拒衰老，而是学会与自然同呼吸。