深加工

静以养心（金侠）

秋意浓，硕果盈仓。红薯、冬瓜、南瓜，皆是大地馈赠的丰饶之礼。家中收获颇丰，自食有余，便馈赠亲友，余者饲鸡，亦不负其味。然心不囿于食，更求精进。偶见网上制苹果干之法，三晒两蒸，果成香韧，心喜之。今又得南瓜干之方，遂起念深加工，化寻常瓜果为珍馐，以延秋味于岁末寒冬。

选瓜为先，重达十八斤三两者，形长而润，皮坚肉厚，正是制干良材。捧之沉手，似托秋之精华，令人满怀期待。

再取其尾，尚有十斤一两，肉质紧实，色泽橙黄，切片铺陈，如金鳞叠晒于阳光之下，静待时光将其水分轻敛，风味浓缩。待其九分干时，佐以白糖、盐、糯米粉，复蒸复晒，层层递进，方得一味醇厚回甘的南瓜干，成就秋日里的匠心之味。