淮盐的发展史

姜兴旺（阳光普照人间）

图文：姜兴旺（阳光普照人间）

美篇号：67533363

　　今天我在连云港市猴嘴参观了《江苏淮盐文化博物馆》，并聆听了冯家道老师的讲座，使我对淮盐有了深刻地了解，受益匪浅。淮盐的晒盐历史悠久，可追溯至西周晚期，考古发现的盐灶、淋卤遗迹及大量陶器残片，为江苏境内最早的盐文化遗存，见证了先民“煮海为盐”的智慧开端。“一条古盐河，半部海州史。一粒海州盐，三千文化城。”可见连云港的盐文化有着十分重要的地位。

具《史记》记载：“彭城以东，有海盐之饶”，《盐铁论》中“朐鬯之盐”更印证了古海州所产淮盐在汉代已用于国家祭祀，地位尊崇。

唐宋以降，盐税成为国家财政支柱，两淮盐业首屈一指，连云港作为淮北盐区核心，地位举足轻重。一条开凿逾1400年的盐河，自唐代起便肩负淮盐外运重任，串联起河海联运的贸易网络，催生了海州的繁荣，被誉为“半部海州史”。北宋熙宁七年盐鐅的出土，是全国罕见的有自铭纪年的盘铁，印证了当时官府对盐业生产的严密管控与规模化“聚团共煎”的生产模式。

　　明代嘉靖年间，海州盐区首创滩晒制盐法，改“煮盐”为“晒盐”，生产效率大幅提升。板浦盐场曾年产盐40万石，占淮北半壁江山。清代以八卦式盐田为代表的成熟技艺臻于完善，连云港所产淮盐经由古运河在扬州集散，造就了“扬州盐商甲天下”的传奇，两地因盐结缘，共同支撑起“两淮盐赋甲天下”的财政格局。

　　20世纪以来，连云港盐业持续革新，从对口式盐滩到塑苫结晶工艺，传统技艺与现代科技并进。2014年，“淮盐制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，其“修滩、制卤、结晶、收盐”四大工序与“五十六字诀”核心技艺，承载着千年的工匠精神。如今，江苏淮盐文化博物馆以现代科技重现盐业辉煌，盐业从“白色粮仓”转型为文化瑰宝，续写着山海之间的千年盐韵。