富平霜甜，匠心藏秋

沉鱼落雁

　　富平的秋天，是柿子味的。一入富平，便跌进了秋的调色盘。亲手摘下那颗颗暖柿，是挂在山野间的灯笼。看工人手中削皮刀片轻按，随着机器带动果实的转动，柿皮如飞舞的彩带剥落，露出盈润的果肉。再将它们一一悬于檐下，让北方的风与阳光，悄悄吻去青涩，酿出满院的甜霜。这不仅是制作美味，更是一场与时光合作的艺术。

洛阳市摄影家协会纪实分会一行20多人采风团，在天鹰老师和杨黎先老师带领下，参观了天玺农业公司和富柿花公司及农家作坊，了解柿子加工的各个工序。经过公司负责人的现场讲解和观看，了解到柿饼加工的所有的环节很细致、很辛苦，几乎是纯手工。一枚优质柿饼要经过选果、去皮、晾晒、揉捏、挂霜等十余道工序，历时两月之久，少一分火候便少一分风味。

富平柿饼的种植与制作已有千年历史，从唐代起便是皇室贡品，如今更是成为承载乡愁的特色名片。离开时，行囊里装满了柿饼，也装满了对这片土地的敬意。一枚小小的柿饼，不仅承载着富平的风土人情，更藏着中国人“慢工出细活”的生活哲学。那抹甜润，是秋冬的滋味，是匠心的温度，更是岁月沉淀后的温柔回甘。