宝宝活力满满的能量来源—碳水化合物

张艺潇

碳水“积木”大揭秘！宝贝吃的碳水原来是这样组成的～
　　碳水化合物是由碳、氯和氧原子组成的有机物质，其基本结构单元是单糖。碳水化合物可以分为以下几类：
(1) 单糖：较简单的、不能再水解的多羟（qiǎng）基醛（quán）或多羟基酮及其行生物看作天然产高分子碳水化合物的单体，常见的单糖包括葡萄糖、果糖等。
(2)双糖：由两分子单糖缩合而成，常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖。
(3) 多糖：由许多分于单糖缩合而成，常见的多糖包括淀粉、糖原和纤维素。

碳水的4大“超能力”！守护宝贝成长每一步～
　　碳水化合物在人体中发挥多种生理功能，包括但不限于：
(1)能量供应。碳水化合物是人体优先利用的能量来源，尤其是大脑和红细胞在休息状态下，大脑几乎完全将葡萄糖作为能量来源。
(2) 细胞组成。多糖是细胞结构的重要组成部分，糖原储存在肝脏和肌肉中作为能量储备，纤维素则构成植物细胞壁。
(3) 血糖调节。碳水化合物的摄人和代谢与血糖密切相关，适当的碳水化合物摄入有助于维持血糖稳定。
(4)促进消化。膳食纤维有助于促进肠道健康，可预防便秘和肠癌；可降低胆汁中胆固醇含量，有助于降低胆结石的发生率；可延缓葡萄糖的吸收，有助于改善糖耐量，对糖尿病患者有益。

碳水藏在哪？这些食物里全是宝贝的“能量宝藏”！
　　碳水化合物广泛存在于各种食物中，主要的食物来源包括：
(1)谷物：小麦、大米、玉米、大麦等。
(2) 水果；如苹果、香蕉、葡萄、橙子等。
(3)蔬菜：一些根茎类蔬菜和豆类，如土豆、紅薯、豌豆、扁豆等。
(4)奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等。
(5)甜食利糖果；糖果、蛋糕、饼干等。

学前儿童碳水化合物需要量：给宝贝精准“供能”不超标！
核心需要量标准
每日碳水化合物供能占总能量的50%-65%（中国居民膳食营养素参考摄入量标准）。按学前儿童每日总能量需求3岁约1000千卡—125克，6岁约1400千卡—227克（1克碳水提供4千卡能量）。
　　张艺潇
昆明文理学院