<p class="ql-block">2025年11月10日周一，上午没有直接去单位，在山西会馆和平南路店参加山西饭店商会会长扩大会议。50位与会嘉宾，熟悉的老面孔也就十来位，离开办公室三年，代表企业对外参会的机会有限，从前的故人，也都随着年龄的增长，更新迭代，正所谓一代新人换旧人。这次会长会主要是对前阵子晋面晋卤大赛做总结表彰，大厦没有派人参赛，这次是以副会长单位的名义被邀请。十多年前，单位请星宝机构做过全面的规划与设计，当时就想做山西面食博物馆，种种原因慢了半拍，起初的想法是好的，也是前卫的，现在山西会馆的前身是白云，老一些的太原人都知道。不论是规模还是经营理念，都是行业的标杆，创新精神，敬业精神，值得每一位餐饮人学习。服务人员身着晋商传统服饰，餐厅里大红灯笼高挂，明厨亮灶，灰色的建筑格调，大红色的桌椅，镌刻着各种纹理的门墩惟妙惟肖，逼真且色彩亮丽的花馍，总是带给人无限遐想。每一处细节，都精致，耐人回味，脉络清晰，主题明确，处处彰显晋商文化独特魅力。能够深切感受到企业之间存在的差异，从硬件设施，到产品呈现，无一例外，前所未有的紧迫感，有几分惴惴不安。外出观摩学习，既是寻找差距，也是心灵的碰撞，一味的满足现状，如同井底之蛙，只看到头顶的那方天，猛然间意识到企业到了必须改造革新，破旧立新的关键节点，心里不是滋味。声音夸张，看似很拉风的一辆湖蓝色跑车，带着回音，从身边疾驰而过，引来众多不能苟同的目光，年轻人的想法和认知，越来越不能理解。厨房的浩子和小闫今天提出离职，对这俩人最深的印象，但凡有外出机会，都会骑着摩托车，且将油门轰的老高，隔老远就知道人来，后院的左金宝，因此事，专门投诉，真不知现在的年轻人是怎么想的。晚上与采购提到了外卖餐车品种的事，今天在外面开会，也有些触动，目前，餐车的品种是以主食为主，面点的利润低，周边客群以中老年为主。除了每日中午和晚上出凉菜和热菜外，想在卤味，以及小炒方面做文章，增加利润增长点，将外卖餐车最大限度的利用起来。从2020年口罩事件至今，十几平米的外卖舞台，为大厦积攒了上百人的受众，客户群也在日益扩大。自己作为群主，每天早晨，准时露面，发布信息，下一步，计划依托新媒体的力量，将客户群做大做强，让更多的新老宾客通过这个平台，认识了解大厦，说不准哪天，客户正好需要，我们也恰巧在。</p>