何以为饮，唯有佛手

南天一剑

点评

本文以“何以为饮，唯有佛手”为题，以诗意的笔触层层递进，展现出对永春佛手茶的深情推崇。作者从世界饮品切入，逐步聚焦于中国茶文化，再落笔于佛手茶这一具体品类，逻辑清晰而情感饱满。

文章不仅介绍了佛手茶的起源、分类与特质，更赋予其精神内涵，将制茶过程喻为人生的修炼，茶性通人性，含蓄而富有哲理。语言上多用排比与比喻，如“静若处子，美如彩虹”，增强了文章的韵律与感染力。

文末引用《礼记》与李白诗句，进一步升华主题，把饮食提升至生命哲学的高度。全文形散神聚，既是一篇茶品推荐，也是一曲人文颂歌，读来余韵悠长，茶香满纸。

——春城晓梦

何以为饮，唯有佛手

文：林建南（原创）

世间饮品不计其数。往昔，可口可乐、百事可乐、名典咖啡，还有林林总总的奶茶、麦茶、汽水等，几乎在全球范围内掀起热潮，成为人们日常生活中必不可少的饮品。不过，在我看来，最为健康的饮品当属中国人普遍喜爱的茶。茶的种类也颇为繁多，大致能分为三大类：其一为未经发酵的绿茶，像龙井、毛尖之类；其二是半发酵的乌龙茶，例如铁观音、佛手、水仙等；其三是全发酵的红茶，比如普洱茶等。而我最为钟爱的，便是生态县城——永春产出的佛手茶，尤其是产自达埔厚源堂的特制茶。

佛手茶又名香橼、雪梨，它起源于永春县达埔镇与石鼓镇交界之处的狮峰岩，传说由岩寺的一位僧人偶然所得，如今在苏坑、玉斗、吾峰、坑仔口等乡镇广泛种植。佛手茶以含蓄、甘醇、灵动为其内在特质，以养胃、养心、养性为其独特功效，堪称饮品里的精品，精品中的极品。

远近闻名的永春佛手茶，不管是其优美的外形，还是独特的品质，都会让人一见倾心，沉醉其中。无论你身处何地、何时，无论是在欢乐时开怀畅饮，还是在心累时独自小酌，一壶热茶的暖心提醒，几杯回甘的美妙滋味，都会让你忘却尘世的烦恼、抛开思绪的困扰，让身心回归到最本真、最纯净的状态，找回最真实的自己。

一泡好茶，从采摘、晾晒、烘焙、揉搓到整理……每一个流程都艰辛而繁杂，宛如一部扣人心弦、动人心魄的电视剧，让人深陷其中，难以自拔。一泡好茶，从茶园到茶壶的整个过程，恰似一个凡夫俗子修炼成仙风道骨之人的历程，其艰难程度丝毫不亚于唐僧西天取经，同样要历经诸多磨练，坚持不懈，从懵懂无知到看透红尘，用辛勤的汗水和执着的信念书写完美人生。

葱茏、蓬勃、富有雅韵的永春佛手茶，平凡中透着神奇，普通中彰显卓越，见证着人生的坎坷征程，闪耀着人生最辉煌、最精彩的瞬间！娇俏、内敛、醇厚的永春佛手茶，让乡愁如同桃溪水般潺潺流淌，生生不息，历久弥新；率真、厚道、宽容的永春佛手茶，总会让人在感动之余生出无限感慨，如同母爱、如同初恋，最终让我们难以从某种情感的阵痛中解脱出来。

永春山城，有着“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四序春”的美名；有着得天独厚的地理位置和山水和谐的自然环境；有着淳朴善良的人文情怀。永春的宁静，静若处子；永春的美丽，美如彩虹；永春的悠远，远似天穹；永春的亲近，近如初恋！曾有一位名人说过：一辈子没到过永春，那将是一生的遗憾；一生中没有品尝过永春佛手茶，那将是莫大的惋惜。

《礼记·礼运》中讲道：饮食男女，人之大欲存焉。意思是，在大众群体中，最重要的两件事是饮食和繁衍，而且饮食还排在繁衍之前，由此可见饮食对于人类生存和发展的重要性。人生得意时就该尽情欢乐，不要让酒杯空对着明月。而对于爱饮之人，我想说：何以为饮，唯有佛手。

2025年11月11日晨

写于南安市区柳湖公园

（手机创作）