<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">食材:</b>低筋面粉:160g.</p><p class="ql-block">洋鸡蛋:10个.</p><p class="ql-block">白糖:200g.</p><p class="ql-block">玉米油:70g.</p><p class="ql-block">鲜牛奶:65g.</p><p class="ql-block">玉米淀粉:20g</p><p class="ql-block">柠檬汁少许.</p><p class="ql-block">动物淡奶油:偏黄色。</p><p class="ql-block">火龙果:1个.橙子:1个.</p><p class="ql-block">芒果:两个.</p><p class="ql-block">奥利奥饼干:1盒.</p><p class="ql-block">绿色弥猴桃：3个</p><p class="ql-block">一次性裱花袋:(5个.大号)小号:2个.</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">注意:</b>①使用了两种奶油。</p><p class="ql-block"> ②使用的碗盆不能沾水沾油。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">制作过程一:蛋黄糊制备。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1:蛋清蛋黄分离。</b>①12个50克鸡蛋蛋黄蛋清分离，装入两个不沾水不沾油的盆里。</p> <p class="ql-block">分离出来的蛋清放冰箱冷藏。</p> <p class="ql-block">2.140克玉米油，130克牛奶放在一起搅拌使其充分融合，分不出层次，呈现出乳白色酸奶状。</p> <p class="ql-block">3.把320克面粉筛进去刚刚调制的奶油液体里，用“Z”形字形搅拌。</p> <p class="ql-block">4.加入蛋黄，再次用"一"字、"Z"字形拌匀，使其充分融合，形成细腻光滑的流动状面糊。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">制作过程二:打发蛋清。</b></p><p class="ql-block">准备120克白糖。把蛋清从冰箱中取出来，往蛋清中挤点儿柠檬汁去腥，用打蛋器打发，中间分三次加入120克白糖，2克盐，再加入20克生粉，继续搅拌，直到搅拌器上粘上尖角形奶油，倒扣不掉就可以了。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">[</b><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">注意看视频，老师有讲解]</b></p> <p class="ql-block">蛋清打发成这样，大功告成。</p>