家的味道：冬日里的饺子时光

丽华

寒冬未至，心已生暖。在家中，一场关于味道的记忆悄然展开。这个十一月，没有远行的跋涉，却有最深的温情——与家人一同包制土豆淀粉蒸饺与白面蒸饺，这是平凡日子里最动人的仪式。

和馅是整道工序的灵魂。肉末细腻，掺入葱花与调味料，搅拌均匀后泛着自然的粉红光泽，湿润而富有粘性。那碗中的内容，不只是食材的堆叠，更是记忆的唤醒。我们边拌边聊，儿时围坐桌前看母亲调馅的画面仿佛就在眼前。蒸煮后是出锅前最后的静候，也是味觉期待的顶点。.

终于上桌的是热腾腾的蒸饺。半透明的淀粉外皮裹着饱满馅料，边缘透出手工的温度，白瓷盘上的蓝绿纹样映衬出几分家常的雅致。咬一口，皮韧馅香，土豆淀粉Q弹。带来舌尖的独特口感，那是难寻的滋味。一盘饺子，2双筷子，谈笑声中，细细品偿。