<p class="ql-block">如果一个人吃一碗白米饭，他的血糖会迅速飙升到14.0。然后胰岛素迅速分泌，血糖逐渐下降，一小时后血糖下降为8.0，两小时后血糖下降为6.0，显示血糖正常。</p><p class="ql-block">如果一个人吃一碗15粮饭，他的血糖会升到9.0。然后胰岛素慢慢分泌，血糖逐渐下降，一小时后血糖下降为8.0，两小时后血糖下降为6.0。显示血糖正常。</p><p class="ql-block">最终的结果，两者都是血糖正常。既然都是血糖正常，那我们何必要反对白米饭？</p> <p class="ql-block">其实，这里面涉及到胰岛素抵抗了，人们一直在讲胰岛素，其实忘记了一个也很重要的素，是胰高血糖素。经常吃白米饭的人，血清胰岛素分泌过多，会残留在血液当中引起引发低血糖，那怎么办？身体就会大量分泌胰高血糖素，去对抗胰岛素，避免发生低血糖。</p><p class="ql-block">然后，时间长了，就会引起胰高血糖素分泌异常。它是专门对抗胰岛素的，有它在，人体分泌再多胰岛素也无效，这就是所谓的胰岛素抵抗。胰岛素抵抗一旦发生，人体就会分泌更多的胰岛素以抗胰高血糖素。所以，糖尿病人并不是指胰岛素分泌不足，恰恰相反，在早中期，糖尿病人是疯狂分泌胰岛素的。</p> <p class="ql-block">如果从另外一个角度分析：这不就是长期血糖过山车的结果吗？受体的缺失、通道淤堵、葡萄糖转运蛋白4移位受阻或活性不足，这些因素都可以使细胞利用葡萄糖没那么顺利，胰岛素还要继续分泌。葡萄糖利用不顺利产能也就不会那么顺利，机体缺能量就会分泌胰高血糖素进行代偿补充血糖，结果就是两种激素竞争性分泌，胰岛素抵抗形成，后胰岛b细胞就会以更高的分泌量持续分泌，高胰岛素血症也就逐渐形成。</p> <p class="ql-block">所以，现在不仅是营养师，医生们也逐渐开始反对白米、白面、白馍了。但是一定要把原理搞懂，否则老百姓们是不会接受的，如果不能把原理讲到位，老百姓绝不会相信饮食会决定人的健康。嘴里说着：饮食决定生死。心里其实对饮食不屑一顾，摆在心里第一位的，一定是各种降糖药，其结果大都是各种并发症，最后财尽人亡。</p>