【养生经验】三餐藏正道，岁月证安康

野狼

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美篇号/6921215

图、文/野狼

“民以食为天”，三餐四季的寻常烟火里，藏着最深刻的养生哲学。回望六十余载人生轨迹，从年少轻狂透支健康，到中年醒悟调养身心，我用切身经历印证了“餐餐有学问，季季不相同”的真谛。那些关于酒精、油脂与饮食平衡的教训与感悟，愿与各位美友共勉。

八十年代初，我还是个滴酒不沾的学生，总觉得酒桌文化与己无关。1983年秋，刚踏上教育岗位的我，随几位朋友探访本乡五粮液酒厂。年轻气盛的我们，为彰显友谊与豪爽，竟玩起了“喝干酒”的游戏——仅凭一碟花生米，用一两八的玻璃杯，就着新接的温酒，一口一杯连饮三杯。彼时只觉喉咙灼热、意气风发，毫无醉意，可两小时后，酒精的威力骤然发作，我昏天黑地呕吐不止，连胆汁都快吐了出来。

那一次的醉酒只是开端。此后几年，工作应酬、朋友相聚，酒成了不可或缺的“调味剂”。我总抱着“年轻扛得住”的侥幸，一次次酩酊大醉，直到1988年的一天，持续的乏力、黄疸让我不得不就医，乙肝阳性的诊断书如晴天霹雳。此后断断续续三次治疗，病情时好时坏，指标始终未能转阴，久而久之便放弃了药物依赖。2022年9月，西南医院的复查报告仍显示阳性，我以为这会是伴随终身的“枷锁”。未曾想，2023年4月，因直肠肿瘤（良性）切除术住院复查时，乙肝指标竟奇迹般转为阴性，还产生了保护性抗体。医生分析，这与我坚持九年跑步、饮食清淡的生活习惯密不可分——酒精曾是伤害肝脏的“元凶”，而长期健康的生活方式，竟让受损的身体慢慢完成了自我修复。

酒精的教训刻骨铭心，过多油脂的危害也让我深有体会。中年时，我偏爱重油重盐的菜肴，回锅肉、红烧排骨、油炸食品是餐桌上的常客。总觉得这样的饭菜才够香、够下饭，却没意识到高脂肪饮食正在悄悄埋下隐患。那段时间，我常常感到胸闷、腹胀，体重飙升，体检时血脂、胆固醇指标居高不下。直到一次因急性胆囊炎住院，医生直言“饮食油腻是主要诱因”，我才幡然醒悟:那些入口的香糯肥美，实则是加重身体负担的“累赘”。油脂过量不仅会引发肥胖，还会增加心血管疾病、肝胆疾病的风险，所谓“美味”，若以健康为代价，终究得不偿失。

痛定思痛后，我开始重构自己的饮食体系，摸索出一套“合理饮食”的养生之道。主食上，我减少精米白面，改为粗细搭配，糙米、燕麦、玉米、红薯轮流登场，既增加膳食纤维摄入，又能延缓血糖上升；菜肴以清淡为主，烹饪方式多选蒸煮、炖、凉拌，少炒少炸，青菜焯水后淋上少许生抽、香油，保留食材本味；肉类优选鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉，每周吃两三次深海鱼补充优质蛋白，减少肥肉摄入；蔬菜则坚持“彩虹原则”，每天不少于五种，菠菜、西兰花、胡萝卜、番茄、菌菇轮换着吃，保证维生素和矿物质均衡；水果不贪多，选择低糖的苹果、柚子、猕猴桃，在两餐之间食用，避免影响正餐消化。

四季更迭，饮食也随之调整。春季多吃春笋、菠菜等应季蔬菜，疏肝理气；夏季清热解暑，常煮绿豆汤、冬瓜海带汤，搭配苦瓜、黄瓜；秋季滋阴润燥，银耳百合粥、梨炖冰糖是常客，再配上红枣、核桃补气血；冬季温补散寒，适量吃些羊肉、山药、枸杞，助力身体抵御严寒。三餐定时定量，早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，从不暴饮暴食，也不节食挨饿。

如今的我，虽已年过花甲，但精神矍铄、身体硬朗（11月2日还坚持跑完重庆长嘉汇半马赛，成绩较以前有所下滑，但仍保持了大众一级运动员称号）。乙肝转阴的奇迹，血脂血糖恢复正常的结果，都在印证着“三餐吃的得法，能吃出健康长寿”的真理。养生从不是复杂的理论，而是融入一日三餐的坚持；健康也不是遥不可及的目标，而是对每一顿饭的用心对待。

愿我们都能在三餐四季的烟火气中，找到适合自己的饮食之道，远离不良习惯，拥抱健康生活。毕竟，对生活的热爱与尊重，从来都藏在认真对待的每一餐里。

欢迎各位行家里手斧正！