<p class="ql-block"> 2025年11月8日，定南县文旅在定南之窗广场组织了一场“寻味客家非遗·乐享多彩社区”的活动，让现场的广大居民享受了视、听、味多方位的非遗体验。</p> <p class="ql-block"> 虽然天气略微降温，不时有阵阵的风，但挡不住大家对非遗美味、美饰的诱惑，人群逐渐聚集中……</p> <p class="ql-block"><b> 定南“第一菜”，省级非物质文化遗产，赣南“十大名菜”--酸酒鸭。</b></p> <p class="ql-block">小师傅手起刀落，切不赢，根本切不赢……</p> <p class="ql-block">切薄片后，拌料（米醋、辣椒、蒜沫等）</p> <p class="ql-block"><b>客家灰水粄</b></p> <p class="ql-block">青粄捏成型，摆好准备上笼蒸……</p> <p class="ql-block">包粄，类似包饺子，可包酸菜、咸萝卜干……</p> <p class="ql-block"> 水烫皮，烫皮的初级版本，可作主食，多为早餐和晚餐，如今宵夜亦有；可包（卷）酸菜、咸萝卜干、辣椒酱，升级的还会加火腿肠和鸡蛋，包后成筒切小段，蘸生抽或酸酒（醋）吃，也可直接吃。</p> <p class="ql-block">绿的水烫皮加了韭菜，是天然植物添加剂。</p> <p class="ql-block"> 黄的水烫皮加了槐花，均是天然植物添加剂。客家烫皮没有化学添加剂，原料都取自于大自然。</p> <p class="ql-block"> 老城铁勺粄，油炸的小零食，小朋友的喜爱，即便上火，也停不下来。</p> <p class="ql-block"><b>【客家童帽】</b></p> <p class="ql-block"><b>【客家铃帽】</b></p><p class="ql-block"><b>银饰缀满了长辈的祝福和期望。</b></p> <p class="ql-block"><b>【客家挑积医术】</b></p> <p class="ql-block"> 晚上还有非遗展演文艺晚会，有定南瑞狮表演、采茶曲、赣南采茶戏、舞蹈……因个人原因，很遗憾没有时间观赏。</p>