<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">正午腊味私奔：16道菜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">在雁峰老味道喜宴楼封神</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 雁峰正午，阳光像一把铜勺，把工业大道30号的老味道喜宴楼照得通亮。推门——</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 像掀开一坛刚启封的老酒，松烟、辣椒、灶火香，一层层涌出来。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今天，浏阳湘菜大师把山岭的月色切成腊，衡阳老把式把湘江的浪花炒成火，两厢交锋，十六道风味排兵布阵，只为让我们“吃一场烈日”。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">一、精制凉菜·四重前奏</b></p> 凉拌皮蛋 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 乌金玉子卧冰盏，姜醋淋下，雪纹瞬间绽开，像湘江边第一声春雷，惊醒了味蕾。</b></p> 兰头丝 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 芥兰头切玉丝，冰水一抖脆响。盐、醋、香油轻拌，根根如碧玉簪。入口冰、甜、微冲，像雁峰山风拂面，味蕾瞬间被点亮。</b></p> 酱牛肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 老卤里沉浮三日的腱子，切片透光，纹理似沅水的漩涡，酱香先至，回甘像桨声灯影里远去的船。</b></p> 大片耳尖 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 薄如蝉翼的猪耳，卷起酱色微光，脆响“咔嗒”一声，仿佛雁回峰顶古寺午钟，余韵在耳。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">二、雁城头菜·一碗衡阳</b></p> 衡阳头碗 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 蛋片、鱼丸、腰花、黄雀肉，红枣、花生、虎皮蛋等层层码成“舌尖宝塔”。所有乡愁尽在其中，柔软扎实，一口下去，满城樟树香都在胸腔发芽。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">三、两地交流菜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">小炒·腊味五重奏</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 灶火轰然，浏阳山烟与衡阳锅气缠作一双龙凤。</b></p> 大蒜炒水晶腊肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 腊肉通明似琥珀，蒜叶翠绿，热油一泼，“滋啦”一声像拉响二胡，烟熏香与蒜辣香交叠，把湘东与湘中拉成一条味觉索道。</b></p> 芹菜炒米糠腊肠 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 米糠熏出的玫瑰色肠衣，遇芹菜碧箭，脆响里带草木清；嚼着嚼着，仿佛看见浏阳河上的晨雾被山风一刀劈开。</b></p> 大蒜炒腊牛腩 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 牛腩筋络纵横，像一张老地图；蒜段是新路，辣椒是界碑。每一口都在舌尖翻山越岭，终点是满口滚烫的烈日。</b></p> 青椒炒腊脆骨 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 脆骨金黄，青椒翡翠，锅铲敲击铁锅发出金戈之声。骨碎声、椒爆声、口水声——三重奏里，人人大汗淋漓，却无人停箸。</b></p> 大蒜炒腊猪脸 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 猪脸皮肉相连，胶质在舌尖打太极；蒜叶青衣翻飞，辣油红袖添香。一口，是浏阳年猪的狂欢；再一口，是衡阳正午的霓虹。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">四、鱼鲜类·三江河声</b></p> 黄焖麦穗鱼 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 麦穗鱼排排如月牙，黄酱覆体像披上烈日。轻啜，鱼肉离骨即化，汤汁沿喉而下，仿佛湘江支流偷偷汇入胸口。</b></p> 香煎深海黄花鱼 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 鱼身金黄，油泡仍鼓，外皮“咔嚓”裂成碎冰，露出雪一样的蒜瓣肉；海风与灶火在舌尖握手，远处似乎传来潮声。</b></p> 青椒焖鲨鳖 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 鲨鳖切块，甲胄微卷，青椒铺成绿云。焖到胶质拉丝，夹一块，浓汁拖出“湘”字形的轨迹，像把衡阳的烈日下到味蕾上。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">五、时蔬·人间烟火</b></p> 条根白炒油渣 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 条根白脆甜，油渣酥松，白绿之间嵌着金粒。菜叶在锅气里翻身，像老衡阳的夏布被风扬起，猎猎作响；一口，是童年躲在灶头偷吃的那个正午。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">六、养生汤·一湖月色</b></p> 湖藕花生龙骨汤 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 九孔湖藕粉糯，花生衣微红，龙骨释出乳白。汤面浮一层月光般的油花，吹开，是南岳山涧的雾；喝下去，胸腔里长出一片安静的水域。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">七、什锦果盘·尾声微甜</b></p> 桔枣双拼 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 正午热风把桔子吹成一盏盏小灯笼，枣子沾露似玛瑙。酸甜涌上，像给刚才的烈火江湖递上一方丝帕，抹净嘴角，也抚平心火。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 烈日当空，我们推门而出，阳光像一排排灶火，仍在守望。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 嘴里残留的烟熏、蒜辣、鱼鲜、藕甜，交织成一张味觉的地图，把浏阳与衡阳，山岭与江湖，腊味与灶火，通通收进胸口。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 原来所谓“老味道”，不过是两座城市的炊烟，在一口锅里握手言欢；而我们，恰好路过，恰好举杯，恰好把这一正午，吃得比回忆还长。（图文编辑 王涛）</b></p>