一碗水上漂，青绿入心房

行摄无疆

人和水上漂

豆花浮在清浅的汤里，

像渝州的晨光，轻晃着市井的暖，

老灶台的烟火漫过巷陌，

升降梯载着鲜香，从地下升到桌前。

红油蘸料裹着芝麻的香，

软嫩的豆花，能在碗中打旋，

不似寻常的紧实，偏要带着几分软绵，

如嘉陵江的微波，漾着重庆的甜。

热拌的鲜醇混着卤香，

腰片的嫩，肥肠的糯，缠缠绵绵，

简陋的桌椅挨着老街，

食客的闲谈，漫过龙寿巷的屋檐。

不求装潢的精致，只守老味的执念，

几十年的光阴，泡在豆香里沉淀，

人和的烟火，漂在豆花汤间，

一口软嫩，是重庆最实在的暖甜。

重庆人和水上漂是一家知名的老字号餐馆，以特色豆花饭闻名。

菜品特色：主打水上漂豆花和老豆花。水上漂豆花口感极其细软，能悬浮于豆汤中，需用工具压实后才能用筷子夹起，其制作时会点卤出更多絮状物，呈胶体凝絮后的状态。

老豆花也十分软嫩，水准较高。搭配的红油蘸料是店内珍宝，为豆花增色不少。

此外，店内的热拌菜也很受欢迎，如热拌三合一、四合一，包含腰片、肥肠等，味香而不辣。 

价格与环境：人均消费约30元，价格适中。小店装潢简陋，充满市井气息，经营也较为粗放。

营业时间：通常是09：00-22：00，但水上漂豆花供应不稳定，建议午间前往品尝。