<p class="ql-block"> 我是一个闲不住的人，爱瞎鼓捣。</p><p class="ql-block"> 去年外甥女给了几个苤蓝，于是我从网上搜了搜，比猫画虎的学着做了点咸菜，去遛弯时给了小叔子他们些。回来后，老公说:“坏了，坏了”我忙问怎么了。他说“妯娌她们都夸咸菜好吃里，怎么办？”，我笑笑“凉拌吧，今后腌了继续送呗？还能咋办？”后来又腌一次，又送了他们些。妯娌说“嫂，我去买点苤蓝你再腌点呗”我说“先把腌的吃完再说吧”。后来因为过了时令没有卖苤蓝的了，所以打住了。</p><p class="ql-block">前做时间在街上遛弯闲逛，在众多卖菜人中正好有一人在卖苤蓝，由于是步行，他的苤蓝又大，所以只买了三个。</p><p class="ql-block">回来后老公赶忙去皮洗净，然后我切丝(据说擦出来的不脆爽)，幸得我刀工尚可，切完后放入盆中用盐先杀出水分。然后剥蒜，洗姜和尖椒，都先控水。第二天把杀好水的苤蓝丝挤出水份，把姜和尖椒切丝，蒜切小片，又去我的花盆里摘了几个朝天辣椒🌶️，洗净擦干，切成小圈，都放入一个大盆中，按网上说的比例放入了生抽、白醋、白糖、松茸鲜，再放入少量白酒杀菌提鲜。戴上一次性手套翻拌均匀。放了两天然后分了四份，外甥女一份，小姑子一份，小叔子一份，我留下最少的这一瓶。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 回老家上坟时，想起姐姐老家有洋姜，于是想去刨些回来。姐夫说还长呢，等等吧。结果，前天给我打电话说让我去拿吧，姐姐已经洗净。拿回来后，老公又认真洗了几遍。然后凉干水分。他自做主张的切完后便凉到笓子上了，我也忽视了这个问题，应该是用盐杀杀水。因为洋姜里面含什么糖，直接晒不好弄的。在晒了两天后虽然多次翻腾，但仍有不少发粘了。于是扔了一多半，拣好的腌了一小瓶，不知道会不会坏掉，试试看吧。</p> <p class="ql-block"> 由于腌洋姜可能失败，于是又买了四个芥菜疙瘩。还是老公把皮削掉，我负责切，但芥菜很亘不太好切，于是老公非要擦丝。擦就擦把，这次吸取教训了，继续用盐杀水。然后准备了姜、蒜、辣椒🌶️。虽然只做了两罐头瓶，但我们还是弄成了两种口味。一种不辣的，放了一点尖椒，然后放上了点烤花生豆。另一瓶是微辣的，把花椒大料和几个干辣椒炒出香味，又炒了点白芝麻放了进去。还是按网上的方法放了生抽、老抽、白糖、味精等，最后用一点点高度白酒封口。味道咋样，还不知道，明天尝尝，如果好吃，继续分享。😂</p> <p class="ql-block"> 这个半瓶的是前段时间，老公按抖音上教的方法腌了一根白萝卜，他是非常严格的按网上的方法做的，每一种食材都严格的称重了，丝豪不差，但味道一般般，觉得萝卜仍然有水气。不过人家进步不小，以前总是打下手，技术活都是我上的，现在他也终于肯用心去做了。</p><p class="ql-block"> 现在生活水平提高了，咸菜不是生活必须品了，但有时早晨图省劲还是要吃点咸菜的。超市里的不是买不起，也不是难吃，总觉得卖的添加剂太多，对身体不好，并且没事了自己做点也是乐趣无穷的。哎，这就是受苦人的命吧。😂</p>