国医伴你行3612营养膳食疗方

王鸿珲

💢心脑双循环淤堵的危害与防治逻辑

防治核心逻辑：

一级预防（防堵）：以 3612 营养膳食疗法为基础（调整饮食减少血脂来源），配合国医降脂方（快速控脂、阻止斑块生长），适合未出现明显淤堵或轻度淤堵人群；

二级治疗（通堵）：对已出现严重淤堵（如心梗、脑梗后遗症）的患者，需通过第四代治疗方法（纤溶酶）彻底打通心脑双循环，解决大血管与微血管的淤堵问题；

三级修复（提升功能）：在通堵基础上，修复受损的心脑细胞（如腔梗后的脑组织坏死、心梗后的心肌损伤），恢复心脑功能，避免后遗症（如痴呆、瘫痪），实现 “不药而愈” 的长期目标。

‌‌‌‌‌‌‌👉菜品优势：遵循联合国粮农组织

“一荤一素一菇” 的合理膳食结构，香菇（高蛋白、高维生素、低脂肪，含香菇多糖，可降血脂、提免疫、抗衰）+ 瘦肉（猪里脊，补蛋白、补铁）+ 菜花（含黄酮，清血管胆固醇、防血小板凝集），适合三高、心脑血管隐患人群。

[胜利]💡体弱多病却活 110 岁？郑集教授的长寿秘诀藏在三餐里！：长寿甜蛋汤（鹌鹑蛋 + 红枣 + 桂圆）补气血，胡桃燕麦粥（核桃仁 + 纯燕麦 + 牛奶）调心肌缺血、稳血压，德国劳拉女士靠它 70 岁仍显年轻。简单易做，坚持吃就能吃出健康！

💢哮喘与心.肌.缺.血.的食疗方案（三合生汞白萝卜汁）

1.食材与功效：

豆腐半斤（宣肺泻火、补中益气，清除肺中痰热）；

麦芽糖 1 两（滋润内脏、缓急止痛，缓解胸痛心慌）；

炒山楂肉 10 克（活血化瘀，清除血管斑块与肺部黏痰）；

生白萝卜汁 200-300 毫升（含萝卜硫素，镇咳化痰、保护呼吸道，兼降血脂护心脑）。

2.制作步骤：将豆腐、麦芽糖、炒山楂肉与白萝卜汁一同煮开，保持 200 毫升以上汤汁，早晚各喝 1 次（无需吃豆腐）。

糖.尿.病. 合 并 便 秘 食 疗：姜汁菠菜

针对 60 岁糖.尿.病 + 高.血.压.患者（伴白内障、顽固性便秘），食疗方如下：①食材：菠菜 150 克（切段）、生姜 15 克（榨汁）；②做法：菠菜焯水晾凉装盘，姜汁加开水浸泡 10 分钟，与香油、盐、酱油等调料一同拌入菠菜；③功效：养血通便，解决肠燥便秘，减少因排便用力导致的血.压骤升、心.脑.血.管突发风险；同时搭配 “青红椒炒牛肉”（少盐、淀粉煨肉保嫩），实现荤素平衡，辅助控糖、预防并发症。

哮喘与心衰的共同根源及 “双耳三仁小米粥” 调理：双耳（黑木耳 10 克 + 银耳 10 克）：黑木耳入肾，活血化瘀、定喘纳气；银耳入肺，含胶原蛋白，养护肺泡、止咳化痰，二者共称 “肺部清道夫”；

三仁（核桃仁、杏仁、花生仁适量）：核桃仁补肺气、缓解哮喘，杏仁止咳定喘，花生仁补钾降压、降血脂（含亚油酸，减少血管斑块）；

小米：养胃养血、安神，改善药物损伤的胃功能，辅助心脑肺康复。

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脉压差大（高压与低压差值＞60）是比单纯高.血.压.更危险的健康隐患，其核心危害在于：

脉压差大意味着血 管硬化严重（如橡皮筋薄厚不均）、心.脑.双.循.环.淤堵，突发心梗、脑梗、脑.出.血.的概率比正常人高 3-5 倍，尤其两类人群需警惕 —— 心脏功能异常者（如主动脉瓣关闭不全、肺心病，70% 伴随脉压差大）、65 岁以上动脉硬化超 5 年者（血.管弹性不均，易因血.压波动破裂出.血）

心脑血管疾病的 “堵” 与一氧化氮的关键作用：心.脑.血.管.疾.病的核心是 “血.管.堵.塞”，而不良饮食习惯（如高油高糖、油炸食品）是主要诱因 —— 高油导致血.液粘稠易堵，高糖使血.管.内.膜.硬.化变脆（类似北京烤鸭抹糖后焦脆易裂），斑块破裂后 1 - 几小时即可引发心梗或猝死。

👉健康红烧肉做法与消脂代茶饮的方法

针对传统红烧肉 “高油高糖高脂高盐” 的问题，郝院长分享改良做法：1. 准备 500 克偏瘦五花肉，冷水下锅焯水（加姜、葱、料酒）；2. 不放油直接炒五花肉至两面发黄，沥出多余油脂；3. 加入葱、姜、干辣椒、关键食材红曲（或腐乳汁替代，含他汀成分，可抑制饱和脂肪酸危害），加生抽 / 老抽、清水、少量花椒粉、大料粉与盐，煮至软糯（建议多煮以发挥红曲效果）。同时，推荐丹参 3 克 + 山楂 3 克的消脂代茶饮，用温水或凉开水冲泡（忌开水），饭后饮用可活血化瘀、降血压血脂，辅助消脂解腻，适合心脑血管人群与爱吃肉者。

[拥抱]重度脂肪肝食疗：

针对 28 岁重度脂肪肝患者（腹型肥胖、应酬多、恶心腹痛），推荐 “增 40” 食疗方 —— 鲜山药 200 克（切片）、白扁豆 50 克、陈皮 3 克、大枣 500 克（去核切碎），一同蒸制当零食，可健脾祛湿益气；同时建议少给患者吃酸味食物（防肝气过剩），多吃茼蒿、西红柿等甘甜食物。

[拥抱]心脏问题食疗方：

丹参黄芪当归炖羊肉（丹参 20 克 + 黄芪 20 克 + 当归 20 克 + 生姜 50 克 + 羊肉 500 克，沸水去血沫后熬 2 小时，早晚空腹食用，每周 1-2 次），可补气养血、通心脉；患者（房颤 + 脑梗风险）坚持 2 年，手脚冰凉、头晕、心悸症状消失，避免射频消融手术复发风险。[庆祝]‌‌‌‌‌🌈🌈《天然的植物他汀》

“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益” 理念，指出其与现代平衡膳食宝塔一致。在油类选择上，他纠正 “植物油更健康” 的误区，指出单不饱和脂肪酸（被称 “天然植物他汀”）对血管保护作用显著，含量排名前三的油为橄榄油、花生油、猪油（猪油单不饱和脂肪酸含量 40%-50%，比例均衡，优于豆油、葵花油等），并提醒控制油的摄入量，避免多不饱和脂肪酸（含 Omega 6 类亚油酸）过量引发炎症与心脑血管风险。[太阳]

👉赤小豆汤的功效与制作（针对心脏疾病的食疗方）

郝院长推荐的赤小豆汤，是源自 “3612 营养膳食疗法” 的经典食疗方，对心脏疾病防治效果显著，其核心价值体现在：从中医角度，赤小豆为红色食材，契合 “心喜红” 的理论，有补血补心、活血化瘀之效，被李时珍誉为 “心之谷”；从西医与营养学角度，赤小豆富含辅酶 Q10（可转化为还原型，抗氧化、防血管硬化）、高钾高铁低钠（钾维持心脏活动稳定，铁促进血红蛋白合成，补心血）、皂草苷（利尿消肿，改善心衰引发的下肢浮肿）及粗纤维（改善心脏活动）。

‌‌‌‌‌🌈🌈今日课程主题：《辅酶 Q10 的真相与保健品认知误区》

[庆祝]辅酶 Q10 的认知偏差：首先，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关目录，辅酶 Q10 属于保健食品，仅具备 “增强免疫力”“抗氧化” 两项法定保健功能，商家宣称的 “十大作用” 无法律依据，其次，人体自身可合成 3/4 的辅酶 Q10（通过细胞内 3 个基因两步合成），剩余 1/4 可通过均衡饮食获取，无需额外补充；再者，市面上多数辅酶 Q10 为 “氧化型”（泛醌型），吸收率低、无实际抗氧化作用，还会增加脾胃与肝肾负担，而人体真正需要的 “还原型”（泛醇型）辅酶 Q10，且通过食物摄取后经人体转化合成，才具备保护心脑血管的实效。

[拥抱]糖尿病食疗：手掌法则与山药南瓜蒸猪丸子

针对糖尿病患者（尤其合并心脏、眼部、肾脏并发症），郝院长提出 “手掌法则” 控制饮食：主食半拳头（约 200 克，血糖控制差者减至 1/4）、蔬菜两手抓（300-500 克，清炒或凉拌）、肉类巴掌宽（选择高蛋白低脂肪的鸡 / 鱼 / 虾肉）、水果半拳头（选苹果、草莓等低 GI 水果）。同时推荐 “山药南瓜蒸猪丸子”：鲜山药 / 南瓜蒸熟捣烂，与猪肉馅、泡好的糯米（提前泡 1 天）、少量淀粉、盐、蚝油拌匀，捏成丸子裹糯米蒸熟。其中山药粘液含甘露聚糖与粘蛋白，可活化胰岛细胞、保护血管弹性，预防并发症。

高血压食疗：芹菜苦瓜茶

针对 80 岁高血压患者（高压达 200+、低压 50+，伴动脉硬化、头晕目眩），郝院长推荐 “芹菜苦瓜茶”：按芹菜 500 克、苦瓜 60 克的比例，可煮水饮用，或烫 2 分钟后切碎榨汁，加少量冰糖 / 白砂糖用开水冲饮，每日 1 次。此方可辅助降脂、平稳血压，缓解头晕症状。同时提醒，高血压患者需控制油盐摄入（避免血管 “被腌制” 硬化），不能仅依赖降压药，需结合食疗改善血管弹性，预防脑梗、脑出血等严重并发症。

糖.尿.病.与心.脑.血.管并发症的食疗方

食疗方：苦瓜木耳拌洋葱：

食材：苦瓜 250 克（含苦瓜皂苷与多肽，刺.激.胰.岛.素.合.成）、紫皮洋葱 250 克（含槲皮素，辅助稳.定.血.糖）、水发木耳 1 两（清.理.血.液垃圾，改善心肌供血）；

做法：木耳焯水过凉，洋葱切丝，苦瓜烫后切厚片，加 1 克盐、1 克醋、少许香油拌匀即可；

功效：苦瓜 “入肝入心”，缓解眼睛干涩；木耳疏通.血.脉，改善心绞痛；三者协同稳定血.糖，减少.降.糖.药依赖。

💢哮喘与心.肌.缺.血.的食疗方案（三合生汞白萝卜汁）

1.食材与功效：

豆腐半斤（宣肺泻火、补中益气，清除肺中痰热）；

麦芽糖 1 两（滋润内脏、缓急止痛，缓解胸痛心慌）；

炒山楂肉 10 克（活血化瘀，清除血管斑块与肺部黏痰）；

生白萝卜汁 200-300 毫升（含萝卜硫素，镇咳化痰、保护呼吸道，兼降血脂护心脑）。

2.制作步骤：将豆腐、麦芽糖、炒山楂肉与白萝卜汁一同煮开，保持 200 毫升以上汤汁，早晚各喝 1 次（无需吃豆腐）。

💢冠心病的食疗方案与睡眠问题改善

2.食疗方：牛心汤：

食材：牛心心尖肉（切片，洗去血水）、黄酒 2 两（泡肉去味 + 活血化瘀）、干黄花菜 2 两（泡发，安神解郁）、香菇 3 两（去柄，降胆固醇 + 促钙吸收）、姜片、十三香、盐；

做法：所有食材同煮，小火慢炖 1 小时；

功效：牛心 “以脏养脏”，补心血、安神；黄花菜清热利湿、去心肝之火，改善多梦；香菇含多糖与麦角固醇（晒太阳转化为维生素 D），护血管、强骨骼；

“西红柿烧茄子” 的制作与心.脑.血.管.保.护.功.效

针对心.脑.血.管.疾.病（如高.血.压、高.血.脂、支架术后养护），郝院长推荐 3612 营养膳食疗法中的 “西红柿烧茄子”，具体方案如下：

1.食材与功效：

长茄子 1 斤（含钾与维生素 P，清热祛风、活.血.散瘀，软化.血.管，适合动脉硬化患者）；

西红柿 2 个（含维生素 A、C、番茄红素与维生素 P，番茄红素营养心肌、降血压，维生素 P 可降低血液粘稠度，预防血栓，效果类似阿司匹林但无副作用）；

辅料：大蒜、生姜、葱、食盐、白糖、生抽、老抽（调味兼促吸收）。

‌‌‌‌👉鹌鹑蛋烧豆腐 食疗方：

①豆腐切块，开水加盐煮 3-5 分钟去豆腥；②瘦肉馅拌干淀粉，与豆瓣酱、姜蒜炒香；③加入豆腐、煮熟剥壳的鹌鹑蛋，加料酒、生抽、清水炖 5 分钟，勾芡撒葱花即可。

鹌鹑蛋被誉为 “动物人参”，单不饱和脂肪酸含量高，卵磷脂是鸡鸭鹅蛋的 4 倍以上，既能提升高密度脂蛋白胆固醇（清血管），又含丰富铁（比鸡蛋高 46.1%）、维生素 B（比鸡蛋高 188.3%），且无胆固醇摄入限制；豆腐可补充植物蛋白，搭配瘦肉馅提升口感与营养。

👉多病症的共同根源与血.管.修.复.方.案

“血管修复三要素” 解决方案：通过摄入原花青素（紫甘蓝、蓝莓）、维生素 P（紫茄子皮）、维生素 C（紫洋葱），为血.管.内.皮.修.复.因子提供 “三个帮手”，激.活.其.修.复.受损血管的能力。例如，老先生可通过坚持吃 “三子蔬菜沙拉”，补充这三类营养素，改善心脑血管堵塞与便秘；冠.心.病.患.者则需额外搭配 “牛心汤”（以脏.养.脏），同时避免单独睡（防突发危险），通过食疗减少救.心.丸等急救药的依赖。