长者食用加工肉（腊肠、腊肉）安全清单

荔枝湾（不闲聊、勿送花）

长者食用加工肉（腊肠、腊肉）安全清单

一、选购技巧（3个核心原则）
　　
1. 看配料表：优先选 无防腐剂（如亚硝酸盐）、低盐（钠含量≤500mg/100g）、无香精色素 的产品，自制或乡村手工款更优；

2. 看工艺：选 风干、蒸制 工艺，避开油炸、烟熏款（减少有害物质摄入）；

3. 看肉质：选瘦肉含量≥70%的产品，避免肥肉过多（即使无三脂高，也需控制饱和脂肪）。

二、食用注意事项

1. 控制分量：每次吃 1-2小段（约20-30g），每周不超过2次，避免长期大量食用；

2. 预处理去盐：食用前用温水浸泡10-15分钟，或蒸制后倒掉多余油脂和汤汁，减少盐分摄入；

3. 搭配原则：必须搭配 高纤维蔬菜（如西兰花、芹菜、冬瓜） 和杂粮（如糙米、玉米），帮助代谢盐分，平衡营养；

4. 禁忌人群：若有高血压、肾病、肠胃溃疡，建议少吃或不吃；感冒咳嗽、上火期间暂停食用。

三、适合长者的搭配食谱（简单易做）

1. 腊肠蒸山药：腊肠1小段切片，铺在山药段上，蒸15分钟，清淡滋补，易消化；

2. 腊肠炒荷兰豆：腊肠切片，荷兰豆焯水后快炒2分钟，少盐少酱，清爽不油腻；

3. 腊肠杂粮饭：腊肠1小段切丁，与糙米、小米、胡萝卜丁一起煮饭，营养均衡，口感丰富。