<p class="ql-block">选对 “加料”：不是随便加肉，而是 “去皮鸡腿肉泥”</p><p class="ql-block"> 给小米粥加 “增肌料”，不是选五花肉、牛肉片这类难嚼的食材，而是要选 “高蛋白、易处理、软嫩无渣” 的去皮鸡腿肉泥。为什么偏偏是它？</p><p class="ql-block"> 首先，去皮鸡腿肉的蛋白质含量高，且氨基酸组成接近人体需求，更容易被吸收利用 —— 对消化功能弱的渐冻症患者来说，“好吸收” 比 “多补” 更重要，不会让肠胃白白费力。其次，鸡腿肉的肉质比鸡胸肉更细嫩，剁成泥后煮在粥里，不会像鸡胸肉那样容易柴硬，反而会和粥体融合，口感软得像云朵，不用咀嚼就能咽下去。另外，鸡腿肉去掉皮后脂肪含量低，不会让粥变得油腻，避免患者吃了腹胀、恶心。</p><p class="ql-block"> 可能有人会问，能不能加鱼肉泥、豆腐碎？鱼肉泥虽然也嫩，但要仔细挑刺，万一有漏网的小鱼刺，对吞咽困难的患者来说有风险；豆腐碎蛋白质含量不如鸡腿肉高，且偏凉性，部分脾胃虚寒的患者吃了可能不舒服。相比之下，去皮鸡腿肉泥既安全又高效，是小米粥的 “最佳增肌搭档”。</p>