柿柿如意

元鼎山

楼前柿子红

2025年11月9日星期日

楼前冬颜一树红，

压弯枝梢俏玲珑。

色艳汁甘人禽爱，

出将入相如意行。

洪武报恩凌霜侯，

叶书扬名郑虔公。

我痴冻柿拌炒面，

童心尚醉甜蜜中。

注：“出将入相”——以戏剧舞台出场入场，代指楼里人出入柿柿如意：做好事得善报（凌霜侯），成名须努力（唐郑虔柿叶临书）。

手机摄于楼前

　　相传朱元璋年少家贫，一年霜降时节，已两天没吃饭的他偶然发现一棵挂满红果的柿树，靠柿子充饥才捡回性命。

后来他当上皇帝，重回故地，封那棵救命的柿树为“凌霜侯”。这个故事在民间流传开来，逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。

　　其事在明代笔记《宾退录》、《在田录》中有记。

《富平县志》中有“皇上亲封凌霜侯，柿叶临书自古留”的表述，将当地千年古柿树与“凌霜侯”的封号直接关联，印证了这一传说在地方的流传与认可。

手机摄于楼前



　　郑虔，唐代名臣、文学家、书法家、画家，他的诗书画被唐玄宗称为“郑虔三绝”。他的成功都源于刻苦，“柿叶临书”的故事让人很是感动。

郑虔小时候家境贫寒，买不起练习书法用的纸张。他在长安居住时，得知城南慈恩寺(大雁塔坐落于寺内)中贮存了好几屋柿叶时，便搬到寺内居住，每天取柿叶当纸刻苦学书，如醉如痴，日复一日，从不间断，竟然把几间屋的柿叶都写完了。郑虔后来终获大成，草书达到了“如疾风送云，收霞推月”的境界。

手机摄于楼前

常见的柿子品种

柿子的品种繁多，以下是一些常见的品种 ：

1. 火晶柿子：产于陕西西安临潼区，色彩鲜艳似火，晶莹透亮如水晶，皮薄无核，果肉蜜甜，有“果中珍品”的美誉，是国家地理标志保护产品。

　　2. 磨盘柿：主要产自北京房山，果实个头大，形状似磨盘，色彩鲜艳、味道甘甜，是鲜食和加工兼宜的品种，曾是朝廷贡品。

　　3. 牛心柿：在山东、河北、陕西、河南等地均有产出，果实呈长圆锥形，类似牛心，个大、肉细、汁多、味甜，可鲜食，也可晒制柿饼。

　　4. 罗田甜柿：产于湖北罗田，是我国唯一自然脱涩的甜柿品种，具有皮薄、甜脆、肉嫩、汁多、爽口等特点，被誉为“柿中珍品”。

　　5. 镜面柿：产自山东菏泽，因果皮光滑如镜而得名，口感细腻，甜度高，以其加工而成的曹州耿饼是柿饼中的上品。

　　6. 恭城月柿：主产于广西桂林恭城瑶族自治县，果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核、含糖量高，有“中华名果”的称号。

　　7. 无核方柿：是浙江临安的优良柿种，果实呈方形又无核，色泽美丽，甜美爽口，涩味极轻，除鲜食外，还可制成柿饼等产品。

　　8. 黑柿子：原产中美洲，在中国广东、海南等地区有分布，其果实呈黑色，口感甜蜜，入口即化，既可生食，又能制作成甜品。

　　9. 次郎甜柿：原产自日本，果实呈扁方形，果面为橙红色，果肉淡黄色，肉质脆硬而紧实，甘甜爽口，在日本备受欢迎。

柿子的价值

营养价值：富含维生素C、β-胡萝卜素、膳食纤维及钾、钙等矿物质，膳食纤维能促肠道蠕动。

食用价值：可鲜食，也能加工成柿饼、柿酱、柿酒，口感香甜软糯，风味独特。

经济价值：是常见经济型水果，种植广泛、产量高，带动农产品加工及相关产业发展。

　　中医功效：味甘、涩，性凉，归心、肺、大肠经，能清热润肺、生津止渴、涩肠止泻，可辅助缓解肺热咳嗽、口干舌燥、久泻等症。

现代医学相关：含黄酮类、多酚类等抗氧化成分，膳食纤维有助于调节肠道功能，钾元素对维持电解质平衡有一定帮助（不可替代药物）。

手机摄于楼前

柿子家常食谱

1. 柿饼糯米糍：糯米粉加温水揉成光滑面团，分成小剂子压成圆皮，包入切碎的柿饼，搓成球后蒸8分钟，出锅滚一层椰蓉，甜糯不腻。

2. 柿子银耳羹：银耳泡发撕小朵，加清水煮30分钟至粘稠，放入切块的软柿子，加少量冰糖煮5分钟，润肺又清甜。

3. 柿子炒鸡蛋：柿子去皮切块，鸡蛋打散炒至凝固盛出；锅中放少许油，下柿子炒出汤汁，倒入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可，酸甜开胃。

4. 柿子燕麦杯：一层即食燕麦片铺杯底，淋上酸奶，摆上柿子块，重复叠加两层，冷藏1小时，当作早餐或加餐，健康无负担。

手机拍摄于楼前



柿子安全食用指南

一、明确“禁忌搭配”，减少肠胃风险

避免与高蛋白食物同食：如螃蟹、鱼虾、牛肉、鸡蛋、牛奶等，防止鞣酸与蛋白质结合形成“胃柿石”，引发腹胀、腹痛。

避免与高鞣酸/高纤维食物同食：如浓茶、山楂、石榴、红薯等，会加重肠胃负担，增加结石概率。

避免与酸性水果同食：如柠檬、橙子、李子等，酸性环境会加速鞣酸与蛋白质的结合反应。

二、掌握“食用时机”，降低刺激

忌空腹食用：空腹时胃酸浓度高，鞣酸易与胃内蛋白质（如胃蛋白酶）结合，尤其空腹吃未成熟的青柿子风险更高。

建议餐后1-2小时吃：此时胃内食物可稀释胃酸，减少鞣酸对肠胃的直接刺激。

三、选对“柿子种类”，控制“食用量”

优先选成熟柿子：成熟柿子（如软柿、火晶柿）鞣酸含量远低于未成熟的青柿，口感更甜且更安全。

去皮食用：柿子皮是鞣酸的主要集中部位，去皮能大幅减少鞣酸摄入。

控制食用量：健康成年人每天建议吃1-2个中等大小的柿子，过量易导致肠胃不适。

四、关注“适宜人群”，特殊人群需谨慎

不适宜人群：胃病患者（如胃炎、胃溃疡）、糖尿病患者（柿子含糖量较高）、消化不良者，食用后可能加重病情。

适宜人群：健康成年人、便秘人群（柿子含膳食纤维，适量食用可辅助通便）。

　　以上相关资料采自网络，仅供参考。