<p class="ql-block">读书分享1291：</p><p class="ql-block">被低估的鸡蛋全营养价值：（优质蛋白质、叶黄素、卵磷脂、维生素ADB族）</p><p class="ql-block">一.蛋清的蛋白质质量是食物中的天花板，是性价比最高的优质蛋白来源（吸收率98%）。</p><p class="ql-block">二.蛋黄营养成分</p><p class="ql-block">1.卵磷脂含量1/3，它能清除血管脂垃圾，促进儿童神经发育，延缓老人认知障碍。</p><p class="ql-block">2.单不饱和脂肪酸含量1/3，它与橄榄油核心成分相同，可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。</p><p class="ql-block">3.其它成分含量1/3，欧米伽3和少量饱和脂肪酸及胆固醇。</p><p class="ql-block">4.蛋黄富含卫生素k2、矿物质等微量营养素。</p><p class="ql-block">三.可以每天吃2个鸡蛋，最好水煮温泉蛋或蒸蛋。</p>