舌尖上的吉祥 ——“杨梅”馃

大山晴雪

在家乡人的味觉记忆里有一种杨梅，从不生长在枝头，却比真果更牵动人心的糕点。它以白糯米为皮，以黑芝麻为馅，皮洁白软糯，馅油黑甜蜜，再用一抹鲜亮的红米裹身，串起千年烟火与人间团圆，这就是家乡人舌尖上的吉祥馃“杨梅”，俗称“杨梅”馃。

这“杨梅”馃的诞生源于家乡人对吉祥的执着。红，是红红火火的年景；圆，是圆满的家常生活。从除夕围炉到嫁娶上梁，从乔迁之喜到岁末祭祀，它总以最朴素的形态出现在家乡人最重要的时刻。它既是糕点，更是祝福。它的做法藏着家乡人的巧思，糯米粉按一定比例配上八月粳米粉，加水揉出柔韧筋骨；黑芝麻炒香碾碎，混入义乌红糖与两头乌猪油，熬成稠稠的蜜意；面团分均成小剂子，用母指在剂子中心轻轻压出小凹，填进馅料，再慢慢收口，用掌心搓成圆球型，最后一步在染红的米粒上轻轻一滚，便为这颗圆面团披上最鲜活的外衣，像极了五月枝头红红的杨梅。

水沸火旺，上蒸笼，十五分钟光景，糯米香混着芝麻甜味已在屋间漫开。软糯的皮裹着流心的馅，甜而不腻，暖意从舌尖直抵心底。这哪是糕点，分明是家乡人把对日子的红火期许都包进了这颗“杨梅”里了。

千百年过去，家乡的“杨梅”从末真正结果于树梢，却在每一张餐桌上生根发芽。它是食物，它是仪式，它更是刻进家乡人血脉里的对美好未来永恒守望。