红星上新，味蕾的焕新之旅

刘贵明

　　十一月初冬，一场关于味道的旅行悄然开启。没有远行千里，却在舌尖走过了川渝的热辣与闽南的鲜醇。红星餐厅的新菜季如约而至，每一道出品都像一封写给食客的情书，用新鲜食材与匠心烹饪诉说着不变的诚意。

　　静心品味这一季的风味焕新。无预制、现点现做，从川味爆炒到闽南炖煮，每一口都是对“鲜”的重新定义。分量扎实的硬菜端上桌，香气扑鼻，仿佛在说：不玩套路，只出真章。

　　几道主菜相继登场，热气腾腾地唤醒味蕾。金黄酥脆的烤鸡翅排列整齐，外皮泛着油光，内里多汁；砂锅中红烧肉块块饱满，酱色浓郁，配以翠绿香菜点缀，家常却见功夫。一锅牛尾炖得软烂入味，萝卜吸足汤汁，暖意从胃蔓延至心。

　　海鲜与菌菇同样惊艳。整条鱼覆满葱蒜辣椒，红亮汤汁浸润肌理；螃蟹裹着橙红酱汁，旁佐胡萝卜与土豆，丰盛不失精致；菌菇杂烩于蓝白瓷碗中，花椒与干椒交织出麻辣鲜香。

　　轻巧的小食也不容忽视。春卷金黄三角矗立，顶上黄瓜丝与小黄花清新点睛；凉拌菜青红相间，酸辣开胃；蒸蛋类点心覆透明酱汁，温润如玉。

　　就连配菜也精心对待：胡萝卜条油润光泽，豆制品干香耐嚼，面包搭番茄葡萄，竟成一幅静物诗画。

　　这一餐，是传统与创意的碰撞，更是对“吃饭”这件事的郑重其事。正如《随园食单》所言：“大抵一席佳肴，司厨之功居半。”红星这波上新，值得专程赴约。