<p class="ql-block">话 鸡</p><p class="ql-block">文′刘学文(山水居士)</p><p class="ql-block"> 我记得小时候的家乡，家家户户都有养鸡，且鸡鸭成群，猪牛满圈，人丁兴旺，呈现出一派欣欣向荣的景象。</p><p class="ql-block"> 话鸡，姿态雄伟，气宇轩昂，雄姿英发。气势威严，昂首挺胸，威风凛凛。啼鸣嘹亮，声动山河，引吭高歌。載冠为文，足健为武，斗敌为勇。文,武,勇,仁,信，为五德之禽。</p><p class="ql-block"> 鸡，肉质鲜美，味道浓郁，食味尤盛。</p><p class="ql-block"> 养鸡，还是农人的一种经济来源，鸡蛋换油盐，肉鸡换衣着，故喜养鸡的人多多。</p><p class="ql-block"> 再且我们家乡是世界名鸡“河田鸡"的正宗产地，所养的河田鸡，更受世人青睐。</p><p class="ql-block"> 当年村中雄鸡很多，花色各异，金黄为主。</p><p class="ql-block"> 一年四季，不管严寒酷暑，每到夜晚，有哪一只较灵敏的开始喔，喔，喔，报鸣，其他雄鸡都会呼应，此起彼伏，接连不断地啼鸣，一村四角，齐声而鸣，奏成一曲美妙的雄鸡合鸣乐曲！</p><p class="ql-block"> 鸡，不但是人们喜欢吃的一道珍馐，还是人们的好帮手。</p><p class="ql-block"> 旧时，缺少计时的钟錶，如有人要早起出门去办事,买卖,挑担,劳作,访友等，夜晚不知时辰多少？就靠雄鸡报鸣的信号为数，鸡叫三遍，天就要亮了，可动身。</p><p class="ql-block"> 鸡，是十二生肖中的一员，上了点数的。古时，鸡为天神，是报晓神祇，吉祥象征。所早已融入世俗生活与艺术殿堂之中！</p><p class="ql-block"> 鸡，在人们的心目中是:守信准时，勤劳勇敢，吉祥辟邪，光明希望，等美好形象，并赋予其君子品格。</p><p class="ql-block"> 鸡，外表形状虽有不同，但:“头上红冠不用裁，满身雪白走将来，平生不敢轻言语，一叫千门万户开”。</p><p class="ql-block"> 所意:大吉大利，鸿运当头，镇宅辟邪，一鸣惊人。也因为鸡的雄姿气势和美丽的外貌，成为丹青妙手画笔下的永远体材。</p><p class="ql-block">P1</p> <p class="ql-block">鸡，是人们千百年来称颂的吉祥物，婚,丧,喜,庆的供品，祭祀，呼龙，出煞等都用得上鸡，所鸡又是神祇鬼桌上的美食。</p><p class="ql-block">天地阴都少不了鸡，鸡是上上品物。</p><p class="ql-block"> 所:李白有“半壁见海日，空中闻天鸡”句。</p><p class="ql-block"> 唐寅有“鸡声茅店月，人迹板霜桥”句。</p><p class="ql-block"> 陶渊明有“狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠”句。为赞鸡。</p><p class="ql-block"> 还有“闻鸡起舞"句，叙有志之士，闻鸡叫而起身舞剑练棍。发奋努力，练就高强武功。</p><p class="ql-block"> 文人更是“三更灯火五更鸡，正是男儿读书时”，旨在青少立志，珍惜时光，挑灯夜读，刻苦勤勉，不负韶华，终成学业。</p><p class="ql-block"> 另有“金鸡配凤凰”句。是对美满婚配的最高评价。</p><p class="ql-block"> 最为精彩的靓句是毛泽东的“一唱雄鸡天下白”。用以象征新中国成立的伟大历史转折的概叙。</p><p class="ql-block"> 凡此等等，不能一一例举？</p><p class="ql-block"> 过年，除旧纳新，阖家团圆，万事如意，气象更新。过年必杀鸡，用于祭祖敬神，祝福新岁安康，来年丰盈，表达虔诚与敬意！</p><p class="ql-block"> 过年，鸡是主菜，配上姜汁，葱花，酒娘，香油等，可品出香,脆,爽,嫩,滑味，为名优。味道极其鲜香脆爽，嫩滑不腻，回味无穷。</p><p class="ql-block"> 过年，大人会给小孩“驮鸡髀"，说是大了一岁，要认真读书，富贵必从勤苦得，男儿须读五车书，将来可飞黄腾达，青云直上。</p><p class="ql-block"> 父母的苦心，对小孩寄予莫大的希望，小孩也是一年到头最开心时刻，有鸡髀驮了！</p><p class="ql-block"> 正月拜年，要给外公外婆或舅公舅婆送上鸡髀，以示最敬重的礼仪，以示最尊重礼数！可见，鸡的份量之重！</p><p class="ql-block"> 客家酒席，无鸡不成宴。鸡是必备的菜肴，也是品味和象征的符号，也是客家风味！</p><p class="ql-block"> 现时农村，由于人口大量外出，老幼留守，人口稀少，养鸡的人家不多，很少闻得“鸡啼犬吠之声"，所倍感寂寞与冷清，没有了往常的农家田园韵味，没有了往日的乡间意境情致？</p><p class="ql-block">惜哉？奈何？</p><p class="ql-block"> 我生肖属鸡，喜欢于鸡，是本性。也喜欢听鸡之啼鸣。因响亮高亢，穿透力强，声震传播，嘹亮至远，并可激昂如号，撕破夜空，声震四野，振奋人心。还可承载乡村生活的图景，蕴含农家文化的寓意！</p><p class="ql-block"> 鸡啼地龙旺，犬吠富贵来。</p><p class="ql-block">我买了只金黄色的大雄鸡，雄势漂亮，鸡中优品，早晚啼鸣，以慰我老来孤独之心绪，并种花伴友小院度流年！</p><p class="ql-block">可有苟同者否？？</p><p class="ql-block">P2</p>