<p class="ql-block">喂庄烩面是河南省巩义市的特色美食，以牛肉烩面为代表，其特点是汤浓面筋、辣椒油香。</p><p class="ql-block">代表性店铺</p><p class="ql-block">铁记烩面：位于巩义市北山口镇，创立于20年前，坚持传统工艺制作，汤头由鲜牛肉和秘制辣椒油构成。</p><p class="ql-block">石记牛肉烩面：喂庄村的知名店铺，主打现炒热菜和五香牛肉烩面，近期还推出现包现煎的水煎包作为标配。</p><p class="ql-block">特色搭配</p><p class="ql-block">当地食客常将烩面与水煎包组合食用，例如点一份烩面搭配4个水煎包（约1元/个），形成“烩面+水煎包”的经典吃法。</p><p class="ql-block">历史与工艺</p><p class="ql-block">喂庄烩面起源于上世纪90年代，部分店铺沿用传统铁锅炖煮工艺，选用鲜牛肉卤制且不添加防腐剂，汤底需文武火熬制数小时。</p>