江西秋韵 山水藏珍

一朵云

江西的秋，层林尽染的庐山，炊烟缭绕的婺源古村，井冈的翠竹，明月山的青云栈道，羊狮慕的云海仙境。每一寸山水都藏着灵秀与厚重。这里风物云集：赣南脐橙甜润、景德镇陶瓷温润，而深山里的野山茶籽，当属秋日最耀眼的珍宝——它从冬春的茶花中来，到秋日的餐桌上去，藏着一整年的日月精华。冬末春初，野油茶树便缀满洁白茶花，花瓣莹润、花蕊金黄，在山野间悄然绽放，吸足霜露与暖阳。花谢后结出青绿色茶果，历经春夏的滋养，到10月便熟透成红褐，沉甸甸坠满枝头，这是江西老表盼了一整年的“山野黄金”。

天刚亮，老表们背着竹篓、扛着长棒、别着镰刀上山。野油茶树多生在陡坡深林，低处果子徒手捋，高处就举棒轻敲，细枝难承重便搭起横杆站稳，镰刀勾枝、指尖摘果，满篓茶果压弯肩头，每一颗都沾着晨露与汗水。

慢工细作的酿造：从茶籽到清油的蜕变采回的茶果铺在晒场，日晒夜收五六天，果皮干裂脱落露出黑褐茶籽。家家户户晒茶籽，筛除杂质、挑出瘪籽，晒干后烘干碾碎，经物理压榨挤出油脂，再沉淀过滤，最终酿成澄澈透亮、香气浓郁的山茶油，全程无添加，留住本真营养。

营养满满的馈赠：烟火里的健康滋味

野山茶油被称“长寿油”，不饱和脂肪酸含量超90%，富含维生素E、茶多酚等，易吸收、抗氧化，滋养身心。江西人的餐桌上，它煎蛋喷香、炒菜提鲜、凉拌增味，就连月子里的炖鸡汤，滴上几滴也格外温润滋补，是刻在骨子里的家乡味。

从冬春茶花到秋日茶籽，从深山采收至餐桌成油，这滴山茶油藏着自然馈赠与人间烟火，每一口都浸着老表的辛劳与山野的纯粹。