【养生经验】三餐四季香

莲心

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美篇号：504482353

音乐：花开盛宴

榆钱饼饼寄深情

　　每当我为家人动手做饭时，总想起外婆的话：“过日子就像调羹里的米，要细嚼慢咽才尝得出香，养生就藏在三餐四季的烟火里。”这话伴我走过五十余载，从跟着外婆在灶台边打转，到如今为家人精心做美餐、耐心煲汤。才慢慢悟透：所谓养生，从不是昂贵的补品或复杂的功法，而是把一日三餐吃对时节，让四季流转里的烟火气，酿成滋养身心的良药。

凉拌鱼腥草香脆又解毒

小米山药粥养脾又养胃

野生茵陈功能多，既能做馅又能喝

茵陈茶疏肝理气作用大

春日里的餐桌，总带着草木抽芽的清新。外婆常说“春养肝，要吃青”，每年清明前后，她总会挎着竹篮去田野挖荠菜、挑茵陈茵、挖鱼腥草等野菜，回来后用开水焯过，泼上大火烧好的少许菜籽油，放上大蒜泥，盐醋和辣椒油，简单调味就是一盘爽口小菜。把这些大自然的赠品做包子、饺子馅，咬一口，全是原汁原味的清香。我还特别喜欢把绿茵茵的茵陈泡水喝，疏肝理气。我还学着外婆的样子，把鲜嫩的春笋切片，与排骨同炖，汤里不加过多调料，只放几片生姜去腥，煮到笋尖变软、排骨酥烂，汤色清亮得能映出碗沿的花纹。春天的早餐，我偏爱小米粥煮山药，小米和山药一同煮到粥体浓稠发亮，带着自然的甜糯，既能健脾养胃，又不会给刚从冬日沉寂中苏醒的肠胃增加负担。今年小孙女脾胃不好，吃了半个月的小米山药粥，脾胃好多了。

红红山楂熬成酱，酸甜解暑胃口开

　　夏日暑气蒸腾，食欲容易不振，餐桌便要主打“清爽”二字。外婆传下的经验是“夏养心，宜吃淡”，所以夏天的三餐，我很少做油腻荤腥的菜肴。清晨买一把新鲜的空心菜，用大蒜清炒，脆嫩爽口，配上杂粮粥，特过瘾；绿豆汤是家里常备的茶水；傍晚炖一锅冬瓜海带鲜虾汤，冬瓜清热利湿，海带软坚散结，加上新鲜大虾那个鲜味没谁了……午餐我常做杂粮饭，把糙米、燕麦、红豆混在一起煮，颗粒分明又带着嚼劲，搭配凉拌黄瓜和自己亲手做的蔬菜汁凉皮，不光颜色漂亮，还不缺营养，清凉爽口。有时还做一道清蒸鱼，深得家人喜爱。夏天，孙子总爱吃冰淇淋喝冰镇饮料，结果总拉肚子。我便用莲子、百合、银耳煮成甜汤，放凉后给他当点心，还买新鲜山楂给孩子们熬山楂酱，可吃可泡水喝，酸酸甜甜不但入口还消食，不用吃药，不治自好。这份温热的清爽更能安抚夏日里燥热的身心。

苹果雪梨汤，茶水点心香

　　秋日食材丰富，养生的关键便在“润燥”。“秋养肺，多吃白”，我会买些雪梨、百合、银耳，炖成雪梨百合银耳汤，雪梨去皮去核，与泡发好的银耳、百合一同慢炖，出锅前加几颗枸杞点缀，清甜润喉，最适合缓解秋日的干燥。秋日的茶水，我直接换成梨汤或苹果汤，家人都爱喝。晚餐偶尔也做萝卜炖牛腩，营养满满。早餐则换成了燕麦粥配蒸南瓜，燕麦富含膳食纤维，南瓜能补中益气，搭配一小碟凉拌木耳，清肠润燥，让身体在换季时平稳过渡。

　　冬日天寒地冻，养生讲究“温补”，餐桌便要多些暖意。“冬养肾，宜吃黑”，我会在杂粮饭里多加些黑豆、黑米，偶尔做些黑芝麻糊当加餐，黑色食材能补肾益精，抵御冬日的寒邪。周末闲暇时，炖一锅羊肉萝卜汤，小火慢炖两小时，出锅前撒一把枸杞和葱花，汤鲜肉烂，暖身暖心。午餐我总喜欢给家人做一锅热腾腾的手擀杂粮面，这面汤一定是我提前熬好的大骨汤，养生有营养。

为了家人和自己身心健康，我还专门在网上学习了饮食养生课。少盐少糖少油炸，烹饪以蒸、煮、炖、凉拌为主，保留食材的营养和本味。这时的早餐，又给家人换上了“精力汤”，就是最少六种水果和三种绿蔬、坚果和特级食材，用破壁机打好，温温的保持营养，一人一杯，一颗鸡蛋，这样的早餐，你喜欢吗？习惯让一家人健健康康，这便是三餐养生最实在的回报。

一杯精力汤，胜过医生开药方。

餐桌上的杂粮粥和清炒时蔬就是“最好的养生。”春吃青、夏吃淡、秋吃白、冬吃黑，顺应四季的食材最养人；蒸、煮、炖、拌的烹饪方式，能最大程度保留营养；定时定量、细嚼慢咽的习惯，能让肠胃舒服运转。三餐四季香，香的不仅是食物的滋味，更是健康的气息、生活的暖意。

我也在为家人做饭的过程中，读懂了养生的真谛：养生不是刻意追求，而是把对生活的热爱，融进每一餐的精心烹制里；把对家人的关爱，藏进每一口的温热滋味中，烟火气，生生不息，这便是最长久、最实在的养生之道。