<p class="ql-block">青岛啤酒二厂轶事之一 </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">小 啤 酒</p><p class="ql-block"> 二厂在建厂初期，还同步上马了一套小啤酒设备，糖化、发酵、灌装、压盖装备齐全，这在当年是啤酒行业唯一的一套国外引进的最先进最高端的小型啤酒设备。二厂的第一罐啤酒，二厂的第一瓶啤酒都是来自于小啤酒，可以这样说，小啤酒就是青岛啤酒二厂大发展的星火燎原之地，就是培养酿造科研人员的延安圣地，它为二厂的发展奠定了很好的技术性的基础，它的建成可以说真正为二厂的啤酒生产立下了汗马功劳。</p> <p class="ql-block"> 邵瑞琪是无锡轻工学院毕业，他曾在轻工科研所工作，又在企业担任过领导，力主引进试验设备。梁同为是啤酒厂副厂长，负责工厂的生产基建工作。他们都深知大型工业项目投产之前试制研发的重要性。当年他们在引进设备的谈判当中，共同认为引进一套小型啤酒研发设备十分必要。所以谈合同时就同法国TP公司提出采购成套小啤酒试验设备的要求，并谈妥尽快单独发货。因为二厂的发酵方式与啤酒厂不同，啤酒厂是前卧后立式酒罐发酵，二厂完全是立式罐发酵，这在啤酒的酿造过程中是会有很大差别的，大批量的生产就不可能再进行探索。所以必须经过小型试验，小型啤酒成套设备，这就是必由之路。</p> <p class="ql-block"> 小啤酒设备1988年底即到达青岛，1989年1月份，法国TECHNIP公司选派毕格玛勒、戴尚、于行、白格曼等工程技术专家，陆续抵达二啤安装小啤酒试验设备。安装过程还有一段小插曲，我们还有一个意外的大收获。二厂的厂房和设备建设安装，全部总包给了中国有色金属工业总公司四建二公司，小啤酒是设备安装的发端，开始安装首先铺设一些不锈钢管道，四建总经理让看看他们焊好的管道组件，做初步检验，老外和邵梁都看傻了，看惨了。有色四建焊接施工人员根本不懂什么不锈钢单面焊接两面成型，甚至氩气保护怎么样用都不知道，小啤酒本来就细的管径让他们一焊堵了近一半，这样的施工水平可怎么办，工厂紧急与老外商量，小啤酒安装请他们帮忙，因为，国外专家只是带图纸来指导安装，没有考虑电气焊一类的具体技术人员，为了解决后续大生产设备安装，保证施工质量，工厂请TP公司聘请巴黎焊接学院焊接专家來現场教授，焊接专家倒是实在，连学习用的焊材也是由他们从国外带来的。法国TP公司为四建和二厂一下子培养了几十名高级焊接技术工人。保证了之后二厂设备的安装质量。</p> <p class="ql-block"> 小啤酒成了建设单位施工质量的试金石，为保証二啤工程質量又立新功。</p><p class="ql-block">经过两个月的安装调试，一套崭新的迷你型设备展示在大家面前，亮晶晶的三个糖化设备，糖化糊化锅、过滤槽、煮沸锅，直径只有2米，显得那样精巧玲珑，10个2吨的发酵罐，芊芊玉立排列的整整齐齐，让人看了真的是爱不释眼，看看都高兴，更不用说这些早晚期盼 昼夜梦想的建设者了，他们怀着急切的心情，迫不及待的趁热打铁，于3月22日，小啤酒试验场首次投料试运行，小啤酒一投料做出麥芽汁大家就髙兴的不行了，放到啤酒杯里看，冲着阳光看，冲着灯光看，左看右看就是看不夠，左闻右闻反复闻，麦芽味真浓，酒花味好好香，在现场工作的老外也激动不轻，都不会走了，都是一路小跑着介绍这介绍那，相关技术人员都來了，二厂的人沸腾了奔走相告出酒了，进不到小啤酒现场，隔着玻璃看看也过瘾，这实际上只是糖化出了麦芽汁，想想吧，出麦汁就这样了，出酒那会什么样。</p> <p class="ql-block"> 当年闵浩然、朱宁珍老一辈工程技术人员全程靠上，每天跟踪测试 每天取样化验，随时调整工艺要求，新进厂的大学生赵鹏、于述水，他们就是第一批从事小啤酒生产的具体的操作人员。经过半个月，漫长焦急的等待，到发酵期，从清酒罐里接出第一杯新鲜的啤酒，邵总、梁厂长、闵浩然 朱宁珍工程师，各部门各项目负责人，还有值班人员大家每人捧着一杯溢着洁白泡沫，散发着酒花清香，金色透亮的啤酒，在场的所有人都激动万分、感慨不已，纷纷举杯庆贺，一饮而尽。闵总、朱工都情不自禁的的流下了激动地眼泪，多少个日日夜夜 多少次精心调试，多么熬人的期盼，它就如同新生婴儿一般呱呱问世，令人惊喜，令人欣慰，这一刻青岛啤酒二厂的产品宣示了她的勃勃生机 辉煌未来！</p><p class="ql-block">第一批啤酒的酿造成功，这使大家充满了信心，小啤酒试验场每次做酒1吨，每日可投料糖化2—4次，日产啤酒3吨，从此以后，小啤酒成为二厂各种产品的研发基地，也是那个时期实际的生产车间。</p> <p class="ql-block"> 大生产直到1991年才正式投入运行，因此，在89年90年这两年建设安装时期小啤酒已经进入了满负荷运行。小啤酒的后续包装仅有一个四头的小型装酒机和压盖机，加温杀菌是人工将装好的瓶酒，放到一个大大的不锈钢水池中，根据工艺要求用蒸汽加温，即使这样，大家也是干的热火朝天，每天的生产一点点啤酒，就如同能量加注给二厂带来了活力和生机。那时的产量很小，主要的就是用于招待在厂里安装的外国专家，招待每天络绎不绝的领导考察和来宾参观品尝，有一点富余，过年过节就给职工发一点，这样大家也高兴的不得了。</p><p class="ql-block"> 梁厂长回忆当年的一些故事很有意思，他说：记得有一次，北京中国儿童剧院的演员在青岛演出的间隙來厂参观，一面听我们的介绍，一面品尝啤酒，开始很正規一本正经，喝到高兴时，要求自己到小啤酒下面的酒罐那里接酒，她们不知道酒罐里的压力很大，打开酒阀酒液喷涌而出，几个接酒的看眼的，瞬间被喷的满头泡沫满脸酒液，大家激楞片刻，干脆把酒杯的酒互相泼洒起来，打闹嘻戏笑声一片，他们的团长是很出名的那个什么什么芬〈我记不清了，突然忘了，很不好意思〉，她髙声说：为了二厂的啤酒再干一杯。她们表示参观二厂品尝美酒终生难忘，顶着湿衣湿头向我们告别。那时，外来的人都为看小啤酒忘乎所以，更不用说我们这些干过来的啤酒人有多麽高兴，真的是终生难忘。</p> <p class="ql-block"> 小啤酒不仅吸引着全国各地的来宾，而且也受到各级领导和各个方面专家的关注。二厂项目是青岛市和国家计委的重点项目之一，青岛市的领导也经常的到二厂来检查指导，刘鹏、 郭松年、秦家浩、 刘镇，都到二厂来指导过。俞正声1989年3月从烟台调到青岛，他在副书记、副市长、市长和市委书记的时候，先后来过多次。1990年，他陪同国务委员 国家计委主任邹家华来专门考察投资批准这个项目的进展情况。1992年7月陪同江泽民、12月陪同杨尚昆等国家领导来二厂参观，他们都在小啤酒品尝了二厂做出的啤酒，并且给予了很好的评价，江泽民总书记还在小啤酒那里蘸墨挥毫签名留念。这是小啤酒一段很珍贵的历史。</p><p class="ql-block"> 小啤酒在那个时期，二厂没有大规模投产之前，成为二厂对外宣传的一个很重要的形象窗口，它也实实在在的起到了不花钱的广告作用，因为这是全国第一套最先进的小啤酒，它吸引了众多的领导和来宾，来的客人都品尝小啤酒的产品，都留下了特别深的印象，无形中都做了很好的广告。</p> <p class="ql-block"> 1991年二厂大生产投入了运行，小啤酒的生产作用已经逐渐减弱，转而开始重点研发工作，二厂试制了白啤、果啤、棕金啤酒等各种新花色。2013年，青岛啤酒科研中心从啤酒城的位置迁到二厂，又将小啤酒全面利用起来。它成为科研中心研发各种新产品的试验基地。近几年先后开发的精酿啤酒，皮尔森、世涛、伯克、IPA等精酿啤酒，都是在小啤酒这里研发试制的，现在的高端啤酒：百年之旅，一世传奇，都先发端于这套小啤酒，它成为青岛啤酒发展的一个重要节点。</p><p class="ql-block"> 如今这套中国最早最先进的小啤酒设备仍在发挥着她无尽的魅力和满满的能量！</p><p class="ql-block"> 吕春波 2022.12.30</p> <p class="ql-block">注：小啤酒图景系借用啤酒精酿工坊场景</p>