【养生经验】四季入味

古香古色

昵 称：古香古色

美篇号：15093109

美 图：自拍+网络（致谢）

音 乐：四季歌

人们常说“民以食为天”，可这片“天”， 在母亲手里，从来不是混沌模糊的。我的母亲今年九十有五，她平凡的一生，多数是在灶台前度过的。她不懂什么叫“科学饮食”，也说不出什么大道理。她只懂得：吃饭要顺着时令走，尊重季节，选择天然食材，用最简单的烹饪方法，做出最简单的健康饮食。一年四季，她就用这样最朴素的方式，让家人的三餐四季，吃得饱，吃得踏实， 吃得健康。

每年春天一到，春日的清晨，是被一碗荠菜粥的清气唤醒。母亲从田野归来，竹篮里躺着沾满晨露的荠菜，叶缘带着细密的锯齿，像春天匆忙写下的小楷。她将嫩绿的菜叶细细切碎，撒进将沸未沸的白粥里。一瞬间，米油的醇厚与荠菜的清香缠绕升腾，厨房里飘起第一缕春信。她常说：“春天要顺时生发，肝气旺，得吃些清淡平和的，把一冬积下的热毒扫一扫。”一碗温热的荠菜粥下肚，仿佛全身经络都被温柔的春风吹拂过，通透而轻盈。这不是什么高深理论，却是生命与自然共鸣的科学序章。

暑气最盛的午后， 蝉声鼎沸。母亲从荷塘摘回新鲜莲叶，开始熬制绿豆百合汤。她从不用铁锅，说会败了汤色，只用一口粗陶瓷锅，让绿豆与清水在文火上慢慢缠绵。待豆子“开花”，投入晶莹的百合瓣与剪碎的莲叶，最后投入一小块黄冰糖。那汤色澄澈碧透，入口清冽微甘，瞬间将五脏六腑的燥热安抚得妥妥帖帖。这是对抗炎夏最温柔的物理降温，是“夏长”时节一场清补的饮食平衡。我们坐在院子里，捧着一碗凉透心的绿豆汤，听她轻声说：“夏天出汗多，要补回流失的津液。”

当秋风给柿子树挂上第一盏“灯笼”，厨房的风向便悄然转变。母亲选几个粗粝质感的雪梨，小心挖去内核，填入川贝母与几粒冰糖，置于小碗中隔水慢蒸。半个时辰后，梨肉变得晶莹软糯，淌出的汁水澄澈金黄，如同一杯温润的琥珀。这盅梨在干燥的秋日里，温柔地润泽我们的肺与喉咙，仿佛将一整季的柔情都缓缓注入身体。这是“秋收”的慷慨馈赠，更是“秋敛”的生活智慧——在收获的同时懂得收敛、滋养。

寒冬时节，北风敲打窗棂。此刻的厨房是属于那口老砂锅的。整只母鸡、猪骨、几块老姜，在清水中经历数小时的文火慢炖，直至骨酥肉烂，汤色如乳。热气腾腾地盛一碗，撒上翠绿的葱花，喝下去，一股敦实的暖意便从丹田升起，贯通四肢五脏六腑。母亲说：“冬天要藏精，要补肾，得靠这些厚味的东西来打底。”这碗汤，是抵御严寒的热力学，更是为来年春天生发储备的能量。一家人围坐炉边，看着汤锅咕嘟作响，那种踏实、温暖至今难忘。

如今，我们坐在窗明几净的快餐店里，面对标准化的营养套餐——精确的卡路里、严格的营养素配比，却忽然无比想念母亲那套“四季入味”的科学。它没有冰冷的数据，却精准呼应着二十四节气的脉搏；不拘泥于某种营养素的精确搭配，却在食材的寒温五味间，达成了生命与自然最宏大的和谐。

在这个追求效率的时代，我们掌握了太多知识，却丢失了与天地同步的智慧。母亲的厨房里，藏着另一种科学——一种需要用心感受、用岁月体悟的科学。春荠、夏荷、秋梨、冬鸡，每一味食材都是她与自然对话的语言；清粥、凉汤、润品、浓补，每一种烹饪都是她对生命节律的深刻理解。

原来，最顶级的科学养生，从不陈列于实验室的器皿中，它藏于一日三餐的寻常烟火里，藏于长辈对季节更迭的敏锐感知中，藏在那份无言的深爱里。一蔬一饭，皆是学问；四季五味，尽是修行。当我们以感恩之心吃好每一餐、过好每一季，我们不仅是在维系生命，更是在流转的时光中，感悟着健康、幸福与和谐、最朴素也最深邃的道理。

母亲的食养智慧告诉我们：真正的健康，不是对抗自然，而是顺应它、感恩它、与它共舞。在这快速变化的时代，或许我们更需要回归这种质朴的智慧——在四季轮回中找到自己的节奏，在一粥一饭里安顿身心。这，就是母亲用九十五载人生，为我们烹制的最珍贵的养生经验。

2025.11.08