<p class="ql-block">我们遵循着一年四季的交替变化，在历史的长河里跟着时令节气传承一份特有的非遗美食。</p><p class="ql-block"> 小时候我们放牛喂猪，牛是可以骑的，猪是跟在后面赶的。收割完的田间小溪边，憨憨的定远黑猪是很听话的。不管家里喂几头猪，也很少打架。它们一边用猪鼻子🐽拱着那种叫BIQIU的果实，一边还会发出快乐的哼哼。有时候们也会捣乱，站在大猪跟前，看见拱起的土块翻上来就抢先一步拽开。因为在土块里有种很甜的果实叫荸荠。有的很大，超过大拇指头，有的很小。有黑色的，有黄褐色的。用沟里的水洗洗，一大把就能很快在嘴里嚼出清甜的香味。</p><p class="ql-block"> 那时的黑猪，大部分都养二年左右。舍得喂人家，每头猪都是体大膘圆。农村里流传着骑猪烂裤裆的故事。这对我们小孩来说，根本没人问。我们照样骑在猪背上，只要不打它，猪就会慢悠悠的走。只是常常从它们的嘴边抢吃的放到现在很难为情。但是这不妨碍我们喂猪时会将秋天的红薯煮熟加点麦麸一起拌拌给猪吃。也会把从田里挖的野草白菜叶子丢进猪槽。</p><p class="ql-block"> 立冬是冬天的第一个节气。预示着气温降下，那些蚊子苍蝇都会躲藏起来。晾晒咸货和腌制小菜就是农村里的一道风景。</p><p class="ql-block"> 今天我们选择本地猪的大屁股，留着长长的尾巴，来进行第一道工序腌制。</p> <p class="ql-block">联系电话15155019950</p>