一面之缘，千年匠心——中江觉慧村的非遗寻味之旅

荣之心秀

在川北的秋色里，一场与时光的对话悄然展开。走进中江县东北镇觉慧村，古法挂面的香气如丝线般牵引着脚步，这里没有喧嚣的商业气息，只有山风、麦香与传承千年的手艺，在静默中诉说宋代以来的饮食文明。

村口那块刻着“中国挂面”的巨石，沉稳地立于绿树掩映之中，仿佛一道通往历史的门扉。沿着灰砖铺就的小路前行，一排排黄墙黛瓦的川北民居整齐排列，飞檐翘角间流淌着传统建筑的温润之美。慧心茶馆前的红色公告牌上，密密麻麻记录着村民的姓名与股金，500元一股，凝聚的是整村共富的决心。

循香而入，5518号工坊内，我和同伴亲眼见证了挂面诞生的奇迹。刘师傅站在高台，我则在地面配合拉面，一根根湿面如银丝垂落，轻盈透光却坚韧不断。从和面到晾晒，十八道大工序、七十二道小细作，近二十小时的守候，只为成就“空心如竹、细若发丝”的极致口感。

走出作坊，千亩向日葵正迎风绽放，金黄花海与远山薄雾相接，宛如画卷。我和朋友们穿行其间，头戴彩帽，手捧向日葵，在花田中留下欢笑的身影。复古小火车缓缓驶过，载着我们穿越这片生机勃勃的田野。

傍晚时分，一碗热腾腾的手工挂面端上桌，汤色红亮，葱花点缀，入口柔韧回甘。这一面，不仅是味蕾的满足，更是对“慢工出细活”的深切体悟。在这座以面为魂的村落，每一根挂面都缠绕着光阴的故事，也在我们的餐桌上，续写着非遗的当代传奇。