糯米饭），遵循老传统越吃越暖

妙莲花仙子

立冬一到，冷空气疯狂“攻击”，这时候就得靠暖心美食开启冬日buff✨ 整理了南北通吃的立冬传统美食，每一口都是老祖宗传下来的“抗寒智慧”，快码住和家人一起安排！01喝羊汤肉中人参羊肉可温中健脾，含有丰富的优质蛋白质和多种维生素、矿物质，可以补充人体所需的营养成分，提高身体抵抗力。以下是9种羊肉汤的食谱： 　　⑴ 当归羊肉汤✅材料：羊肉2斤，竹蔗、玉竹、红枣、桂圆、黄芪、枸杞、党参、当归、姜片、葱、盐✅做法：<ol><li>羊肉冷水下锅，加姜片、料酒、葱去腥，水煮开后再继续煮两分钟左右，捞起羊肉洗净浮末，沥干水分备用</li><li>将羊肉、竹蔗、玉竹、去核红枣、桂圆、黄芪、党参、当归、姜片倒入砂锅里，加入清水，大火煮开转小火煮1.5个小时，最后十分钟加入枸杞和适量的盐即可，太好喝了，暖暖过冬</li><li> </li></ol> ⑵ 山药羊肉汤🌿材料：羊肉，山药，当归，黄芪，党参，红枣，生姜<ol><li>羊肉冷水下锅加姜片料酒，焯水。焯完水后煸炒一下，有肥肉的煎一下会好吃一点，微微黄就可以</li><li>羊肉，药材洗干净，加两片姜一起放到高压锅煮。大火煮开，小火再煮20-25分钟即可。</li></ol>⑶ 白萝卜红枣羊肉汤食材：羊肉➕白萝卜➕竹蔗➕茅根➕马蹄➕枸杞➕红枣➕胡椒➕姜片做法：1️⃣羊肉的处理：羊肉冷水下锅，加姜片、当归焯水去味（羊肉焯水时间要稍长一点哦🎈），捞起后冲洗浮末；热锅放姜片（不用放油），把羊肉的水分炒干，备用；2️⃣白萝卜切滚刀块，竹蔗中间切开，红枣去核；3️⃣全部食材放入锅中（除枸杞外），加入适量清水，水开转小火煮1.5-2小时（水开后可以转用砂锅🎈炖） ⑷ 党参羊肉汤材料：①、材料:羊肉500克，党参10克，红枣10克，杞10克，生姜1块，北芪10克，料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。 做法:羊肉洗净后，与药材一同放入锅内，加适量水煮沸。转小火炖煮1.5至2小时，调味即可。 ⑸ 玉米胡萝卜羊肉汤 材料：胡萝卜，山药，玉米，苹果，马蹄，竹蔗，枸杞，羊肉羊肉洗净，冷水加姜葱，少许料酒下锅煮5分钟，再捞出，温水将羊肉再清洗一下，沥干水分，放入油锅炒至干水变色。食材洗净连同羊肉，3块姜片一起放砂锅，加入适量水，煲煮1.5-2小时，加盐调味即可。（关火前5分钟放枸杞） 　　⑹ 羊肚菌虫花羊肉汤羊肚菌，虫草花，山药，枸杞，红枣，羊肉，胡萝卜羊肉洗净，冷水加姜葱，少许料酒下锅煮5分钟，再捞出，温水将羊肉再清洗一下，沥干水分，放入油锅炒至干水变色。食材洗净连同羊肉，3块姜片一起放砂锅，加入适量水，煲煮1.5-2小时，加盐调味即可。（关火前5分钟放枸杞） ⑺ 当归气血党参羊肉汤党参，当归，山药，红枣，陈皮，竹蔗，羊肉羊肉洗净，冷水加姜葱，少许料酒下锅煮5分钟，再捞出，温水将羊肉再清洗一下，沥干水分，放入油锅炒至干水变色。食材洗净连同羊肉，3块姜片一起放砂锅，加入适量水，煲煮1.5-2小时，加盐调味即可。（关火前5分钟放枸杞） 　　⑻ 羊肉鲫鱼汤（鱼羊鲜） ✨ 做法超简单： 1️⃣ 准备食材：新鲜鲫鱼1-2条，羊腩或带皮羊肉一斤，姜片、葱段、白胡椒粉、料酒、香菜、枸杞。 2️⃣ 处理羊肉：羊肉切块，冷水下锅，加料酒和姜片，焯水后捞出，用温水洗净。这样羊肉才不膻！ 3️⃣ 炖羊肉：把焯好水的羊肉放入汤锅，加足量热水、几片姜，小火慢炖1小时左右，直到羊肉软烂。 4️⃣ 煎鲫鱼：锅里放油，烧热后把鲫鱼放进去，煎到两面金黄。重点来了！一定要把鲫鱼用锅铲或纱布袋装起来再入汤锅，不然满锅都是小鱼刺啦！5️⃣ 合二为一：将煎好的鲫鱼“包”放入炖着的羊肉汤里，再一起炖煮20-30分钟。你会发现汤色慢慢变成诱人的奶白色～ 6️⃣ 调味出锅：把鲫鱼包捞出来（它的使命已完成！），根据口味加盐和白胡椒粉调味。最后撒上枸杞、香菜或葱花，搞定！ ⑼ 巴戟当归羊肉汤 材料: 巴戟、羊肉、淮山、蜜枣、姜做法：羊肉洗净，冷水加姜葱，少许料酒下锅煮5分钟，再捞出，温水将羊肉再清洗一下，沥干水分，放入油锅炒至干水变色。食材洗净连同羊肉，3块姜片一起放砂锅，加入适量水，煲煮1.5-2小时，加盐调味即可。（关火前5分钟放枸杞） 02🍚吃糍粑能量神仙食品立冬时节，农村的老百姓会在这一天打糍粑。舂糯米糍粑是要庆丰收年景，祈望来年生活过得更美好。红糖糍粑✨ 食材准备（1人份） - 糯米粉 100g - 温水 80ml - 红糖 2勺、清水 4勺 - 黄豆粉适量（没有可用花生碎代替） - 食用油半勺 🔥 超简单做法 1. 糯米粉加温水搅拌成絮状，揉成光滑面团（面团不粘手即可，太干可加少量水）。 2. 面团搓成长条，切成小段，搓成圆柱状，表面刷一层食用油防粘。空气炸锅180℃预热5分钟，放入糍粑，烤12分钟，中途翻面一次。 3. 红糖加清水小火煮至浓稠冒泡，关火备用。糍粑出炉后淋上红糖浆，撒满黄豆粉，开吃！ 💡 小阳的实用Tips - 揉面团时温水少量多次加，避免面团过稀； <iframe class="ql-video" frameborder="0" allowfullscreen="true" src="https://wxa.wxs.qq.com/tmpl/oj/base_tmpl.html"></iframe> 空气炸锅温度和时间根据自家设备调整，表面金黄微焦就熟透啦； - 喜欢更酥脆口感，可在糍粑表面刷层薄薄的蛋黄液再烤！咬一口，外酥壳“咔嚓”裂开，内里软糯拉丝，红糖的香甜和黄豆粉的醇厚在嘴里散开，比甜品店还好吃！赶紧收藏教程，下午茶、宵夜安排起来～03喝黄酒液体黄金冬天气温低，水清冽，是最适合酿酒发酵的时节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。而且黄酒能温中祛寒，发汗解表，对冬天容易感冒、怕冷体质的人来说，黄酒有很好的养生作用。 黄酒煮鸡食材：走地鸡、客家黄酒、生姜，红枣步骤：1.生姜去皮,拍扁,姜要多一些，丢入锅里炒干水份2.接着把鸡肉丢到锅里喝生姜一起炒干水份，炒到差不多的时候加入黄酒没过鸡肉即可，酒量不好的或者不想喝太浓的，可以加入一点开水用高压锅压10-15min，老鸡就压15分钟，嫩鸡就10分钟就ok了喜欢吃鸡蛋可以放入几个鸡蛋，放置一晚更入味黄酒煮鸡不管是坐月子，还是平时吃都非常友好，对女生补气血杠杠滴，特别冬天喝完全身暖呼呼 04🀄️吃饺子馄饨养生贵族 “立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”！北方人立冬的仪式感，是刚出锅的饺子给的～白白胖胖的饺子像极了元宝，咬开三鲜馅（虾仁+韭菜+鸡蛋），鲜汁混着热乎气儿，一口吞下“交子之时”的团圆祝福，连寒风都追不上这份暖意。煮碗馄饨：馄饨谐音“混沌”，立冬吃它寓意“开辟天地”，鲜掉眉毛的馄饨汤，喝出整个冬天的好运气 05🍚吃红豆糯米饭米饭中的“MVP” 在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃红豆糯米饭的习俗。红豆糯米饭食材：糯米适量，红豆适量，生姜20克，盐适量 做法： 1️⃣💕糯米和红豆清洗干净，浸泡4个小时以上，浸泡好洗净沥干水，生姜去皮洗净切末。 2️⃣💕热锅放入少许油，把姜末爆香，再把红豆倒入炒匀，加入适量水，把红豆煮至软糯，汤汁不要完全煮干，再加入适量盐炒匀，再把浸泡好的糯米倒入，把汤汁完全炒干待用。 3️⃣💕这电饭煲有两个内胆，一个三脚釜一个甑锅，把炒好的红豆糯米倒入甄锅里，用筷子弄平。 4️⃣💕把三角釜放入电饭煲里，用量杯倒入清水，水量到半刻度左右即可，把甑锅放入三角釜中，盖上盖子，按米种，可以根据自己的喜好选择香糯、适中、劲道，我选择的是蒸粗粮，直接按一下蒸粗粮，即可开启蒸煮程序。 5️⃣💕煮饭程序结束以后，焖上5分钟即可打开食用。美味的红豆糯米饭做好了，香香糯糯的，超级好吃。 小提示💕💕糯米和红豆都需要浸泡，浸泡好的红豆煮的时候比较容易煮软，而糯米浸泡以后，蒸出来的糯米饭更软糯好吃。 06🥄吃团子团宠美食上海立冬一大习俗就是“吃团子”。团子是圆球状，寓意团团圆圆，它与北方的元宵相似，又比元宵的个头大。07🧅吃大葱百味先锋南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。意思是每天吃半根生葱，冬天也不会出现老寒腿等腿疾，走路腿下生风。所以每到立冬，老一辈南京人会买些葱回家，按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，吃它可以抵抗南京冬季湿寒。08🍗吃猪肚鸡汤品中的战斗机广东在立冬的时候会吃肚皮鸡，这是一种广东菜，实际上就是用猪肚鸡进行烹饪制作。这是一道比较滋补，很有营养的菜肴。【食材】猪肚 150g、鸡肉、党参、桂圆、莲子、红枣、陈皮、胡椒碎适量 【做法】1、猪肚加入盐、淀粉、醋清洗干净。 2、冷水下锅放入猪肚、姜片、料酒煮5分钟，猪肚切条、土鸡焯水后洗净切块备用。 3、锅里热油爆香姜片，倒入猪肚、胡椒碎翻炒片刻，加入适量开水煮30分钟。 4、砂锅加入党参、桂圆、莲子、红枣、陈皮，再放入猪肚汤和鸡肉煮三十分钟。 5、出锅前加入枸杞，少许盐调味就完成了。 图文来自网络侵删版权归原作者诚挚感谢原作谢谢欣赏支持鼓励