<p class="ql-block"> 经过标准化切配的新鲜食材，整齐摆上烹饪间操作台。炊事班师傅们循着“低盐低脂、软嫩易吸收”的幼儿饮食核心原则，以精准火候与科学配比解锁营养美味，筑牢幼儿饮食“第三道健康防线”。 </p><p class="ql-block"> 烹饪环节的“三重匠心”，让安全、营养与口感完美契合： </p><p class="ql-block"> 1. 精准控味护脾胃：严守“少盐、少糖、无辛辣”标准，油焖大虾用少许生抽提鲜、葱姜去腥，拒绝重味调料；香菇菜胆仅少量盐调味，凸显食材本味；冬瓜海带汤靠海带自然提鲜，降低用盐量，减轻幼儿肾脏负担。</p><p class="ql-block"> 2. 科学烹饪锁营养：大虾焯水去沫后小火慢焖5分钟，确保肉质软嫩易剥；香菇与菜胆大火快炒锁汁，保留维生素与纤维；冬瓜海带汤中火慢炖20分钟，让营养融入汤汁，食材软烂适配幼儿消化。</p><p class="ql-block"> 3. 火候微调保适配：烹饪中实时调整火候——大虾焖制后期转微火，避免肉质变老；香菇先以小火焖至入味盛出，菜胆大火速炒保脆，再回入香菇拌匀，兼顾鲜香与口感；冬瓜海带汤炖至软烂后转小火保温，既不破坏营养，又能让口感更温润，贴合幼儿“软嫩易消化”需求。</p><p class="ql-block"> 这组“健康烹饪密码”，藏着对孩子成长的用心。从切配精准塑形到烹饪科学烹制，每道工序都贴合幼儿生理特点。下一站，我们将走进备餐间，看炊事班如何以“无菌防护、恒温守护”做好最后保障，解锁备餐环节的“安心密码”。</p><p class="ql-block"> 文：姚盼盼</p>