<p class="ql-block"> 为了守护师生们“舌尖上的安全”，营造一个卫生、健康的就餐环境，牛家营子初级中学食堂于2025年11月5日至6日，组织了一次针对食堂关键环节的食品安全自检行动，重点对餐具和食材接触面进行了大肠杆菌快速检测。</p> 第一部分：首次检测，发现隐患 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25);">• 检测时间：</b>11月5日下午3:20</p><p class="ql-block"><b>• 检测对象：</b>食堂二楼、三楼消毒柜中餐盘，三楼的碗、盛菜方盆、自来水、井水、大盆、盛菜大勺。</p><p class="ql-block"><b>• 检测过程：</b>样本采集后，于下午3:50放入36℃恒温培养箱中进行培养。</p><p class="ql-block"><b>• 观察结果：</b>4小时后观察，所有试纸均无变化；16小时后观察，发现盛菜方盆对应的试纸变黄，大肠杆菌检测呈阳性，其他物品检测结果均为阴性。</p><p class="ql-block"><b>• 初步结论：</b>餐盘、碗、自来水、井水、盛菜大勺等检测项目合格，但盛菜方盆存在卫生隐患。</p> 第二部分：二次复检，锁定源头 <p class="ql-block"><b>• 检测时间：</b>11月6日下午4:00</p><p class="ql-block"><b>• 检测对象：</b>餐厅二楼、三楼的消毒前餐盘和消毒后餐盘、井水、自来水、方盆、大盆、㧟瓢、切菜板。</p><p class="ql-block"><b>• 检测过程：</b>样本采集后，于4:28放入36℃恒温培养箱中进行培养。</p><p class="ql-block"><b>• 观察结果：</b>4小时后观察，所有试纸均无变化；16小时后观察，发现㧟瓢和切菜板对应的试纸变黄，大肠杆菌检测呈阳性，其他物品检测结果均为阴性。</p><p class="ql-block"><b>• 复检结论：</b>消毒前后的餐盘、自来水、井水、方盆、大盆等检测项目合格，但㧟瓢和切菜板存在卫生隐患。</p> 第三部分：即刻整改，筑牢防线 <p class="ql-block">⚠️ <b>特别说明：此次检测为学校内部参考检测，非专业第三方检测，数据仅供内部风险排查参考。</b></p><p class="ql-block"><b>检测结束后，我们立即启动整改措施：</b></p><p class="ql-block">1. 对食堂所有物品进行了一次全面消毒。</p><p class="ql-block">2. 对消毒柜进行了全面检查，排查潜在故障，确保设备正常运行。</p><p class="ql-block">3. 针对检测出大肠杆菌的方盆、㧟瓢、切菜板等设备，采用15分钟沸水消毒的方式进行了彻底处理。</p> <p class="ql-block"> 食品安全无小事，此次自检行动不仅是一次排查，更是一次责任的落实。我们将持续关注食堂卫生状况，定期开展类似的自查工作，不断优化管理细节，为全校师生的饮食健康保驾护航。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">编辑：孟祥晶</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">终审：张文兰</span></p>