立冬一一雁门寒启，忻地暖藏

大树

立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气，通常在每年的11月7日至8日。

“立”是开始的意思，“冬”有万物收藏的意思，立冬意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。

立冬的习俗也有很多。古代皇帝会率文武百官出郊设坛祭祀，行“迎冬”之礼，还会赐群臣冬衣、矜恤孤寡。民间百姓会到土地庙、龙王庙祭祀，感谢土地的恩赐，祈求来年风调雨顺。现在，北方很多人在立冬这天会吃饺子，有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

当雁门关的秋风渐次凝成霜寒，当汾河支流的流水泛起薄冰，立冬的脚步悄然踏遍忻州的山川沟壑。这座依偎在五台山下、浸润着边塞风情的古城，将“冬藏”的智慧融进烟火日常，用独特的风物与民俗，把清寒的立冬酿成了暖胃又暖心的岁月滋味。

忻州的立冬，藏在“边塞风情”的清寒里。一候水始冰，滹沱河两岸的流水放缓脚步，岸边凝结的薄冰映着雁门雄关的剪影，仿佛在诉说着古战场的冬日故事；二候地始冻，忻州盆地的黄土塬收起松软，千沟万壑裹上浅霜，只待来年春雨唤醒沉睡的生机；三候雉入大水为蜃，田间的雀鸟隐匿踪迹，正如忻州人懂得在寒冬收敛锋芒，以温热的烟火抵御严寒，积蓄来年的力量。

　　对忻州人来说，立冬的暖意，从一口地道吃食开始。偏关、河曲的农家院里，羊肉揪片正在铁锅中翻滚，炖得酥烂的山羊肉裹挟着筋道的面片，撒上一把本地红辣椒，热油泼过的瞬间，香气冲破窗棂，驱散了晋北的凛冽寒风——这是祖辈传下的“冬补”秘方，一口下去，暖透四肢百骸。五台山下的村落里，家家户户蒸起黄米糕，蘸着红糖或是酸菜肉末，软糯香甜中藏着“立冬吃糕，步步高升”的美好期许，蒸屉升腾的热气，把冬日的清冷熏得暖意融融。还有定襄的蒸肉，肥瘦相间的猪肉裹着米粉，蒸得入口即化，配着一碗温热的小米粥，便是忻州人立冬餐桌上最实在的慰藉。

忻州的立冬，更藏着古朴的民俗与牵挂。老一辈人会在这天把白凤菜、萝卜洗净，腌进大缸做成酸白菜、腌萝卜，经过冬日发酵，酸香醇厚，成为冬日面条、烩菜的灵魂搭档。雁门关周边的村落，至今保留着“立冬储煤”的习惯，家家户户拉回充足的煤炭，垒起温暖的煤炉，傍晚时分，炉膛里的火光跳跃，映着家人闲话家常的笑脸，这便是忻州冬日里最安稳的幸福。五台山的僧人们则会在立冬这天启建“冬安居”，静坐修行，伴着晨钟暮鼓，为冬日增添了几分静谧与祥和。

　　立冬藏养，岁月安然。忻州人顺应“冬三月闭藏”的古训，讲究早睡晚起，午后搬把椅子坐在院中晒晒太阳，泡一杯本地的芦芽山毛尖，看阳光洒在青砖灰瓦上，暖意从指尖漫到心底。或是约 上三五好友，围炉煮茶，聊聊一年的收成与期许，让时光在烟火气中慢慢流淌。

雁门风紧，忻地暖阳。今日立冬，愿生活在这片土地上的你，有一碗热食暖胃，有一炉烟火暖心，有一身寒衣暖身。在五台山的晨雾中，在雁门关的余晖里，在熟悉的乡音与味道中，安然度过这个冬天，静待来年春回忻地，万物复苏。

谚语

立冬打雷要反春。

雷打冬，十个牛栏九个空。

立冬之日起大雾，冬水田里点萝卜。

立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪。

立冬那天冷，一年冷气多。

霜降腌白菜，立冬不使牛。