【养生经验】春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根

乐婆婆

美篇昵称:乐婆婆美篇号:674466图/文:原创（朱雀检测100％人工原创） 随着生活水平日益提高，食疗养生被越来越多的人认可。“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”这一饮食理念源于《黄帝内经》的养生思想。这种说法到了明清时期广泛流传。我以前对什么季节吃什么从来没有介意过，直到退休后天天需要自己做饭，才开始注重食疗养生这件事儿。学用美篇以来，我在美篇发表了1900部作品，95％都是美食文章。现在我用自己做的八道菜，阐述来自于《黄帝内经》的养生理念。即:春吃芽---韭菜盒子、凉拌香椿夏吃瓜---冬瓜排骨汤、鱼香黄瓜秋吃果---板栗红烧肉、梨撞虾冬吃根---白萝卜羊肉汤、土豆烧牛肉 韭菜盒子 韭菜是中国的迎春食材。当每年的第一场春雨飘洒人间之时，我们就会想起杜甫的诗“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”；同时也有曹雪芹的“一畦春韭绿，十里稻花香”的诗句似乎让我们看到了春韭涨势喜人的田园风光。韭菜的吃法多多，今天给大家介绍韭菜盒子。韭菜盒子起源于哪朝哪代的确无法考证了，最早的记载是清代的《随园清单》，是不是皇帝老儿喜欢的食品还真不好说，反正全中国人民都喜欢吃“韭菜盒子”这是个不争的事实（不吃韭菜者除外）。只要是会包饺子的朋友，做韭菜盒子都应该是“零失败”。 凉拌香椿 说起香椿，中国人特自豪，咱大中华是世界唯一吃香椿的国家。从汉代起就有“三月八吃椿芽儿”的民间习俗，到唐宋时期香椿已然成了宫廷御宴。经过千百年的历史沉淀，历代文化名人都有“吃春”季节吃香椿芽的情怀。吃香椿一般都是需要焯水的。因为香椿里含有一种草酸，这种物质吃口不爽，有苦涩感。焯水的时候要把水烧开，如果冷水下锅煮得时间比较长会引起营养流失，而且还会变老，影响口感。焯过水的香椿可以凉拌或者用盐腌制，一年四季都可以品尝香椿的味道。 冬瓜排骨汤 不知道为什么，冬瓜很不招文人墨客的待见，著名诗人有关冬瓜的诗词几乎没有。流传下来的冬瓜诗都是僧人所做。平常家庭夏天最爱吃的一道菜，就是冬瓜排骨汤。这是一道传统养生汤品，结合了冬瓜的清热利湿与排骨的滋补作用，很适合夏天食用。还有一道美味，虽然不那么大众化，却是宁波人的最爱，那就是---臭冬瓜。困难时期臭冬瓜这种经过腌制的黑暗料理，是宁波人餐桌上最光鲜的美味；在物质供应良好的今天，臭冬瓜是最能解乡愁的宝贝。新鲜冬瓜水分多，臭冬瓜发酵后可以产生益生菌，皆有助于养生。 鱼香黄瓜 黄瓜原产于印度，汉朝张骞带到中国。黄瓜明明是绿的为什么叫黄瓜呢？最早黄瓜被叫做“胡瓜”，因为后赵的石勒本就是胡人，忌讳“胡”字就被大臣改成“黄瓜”流传至今。凉拌黄瓜是最受追捧的一道家常菜，一到夏天，家家户户的餐桌上“出镜率”一定是最高的。我今天介绍了“鱼香黄瓜”，得到了家人们的表扬。其实我也是突发奇想，茄子可以“鱼香”，黄瓜不行吗？按照菜谱调成了鱼香汁，关键就是在红烧汁里加点儿醋，就变成了我的原创菜了。 板栗红烧肉 板栗原产地在中国。中国拥有至少2500年的栽培历史，既是祭祀供品和财富象征，又是食疗佳品，被誉为“木本粮食”和“肾之果”。‌‌自古以来，民间就有“入秋食板栗，健胃又补脾”的说法，秋季食用板栗有助于调理脾胃功能。说起板栗我想起一件事儿，我到日本旅游的时候正巧是板栗上市的季节，本来准备买点儿带回国，没想到日本人不允许“种子”类的食品出国。这说明他们保护种子的意识很强。板栗入菜起源于宋朝，板栗可以烧鸡、烧肉，糖炒栗子是最棒的一道美味小吃。 梨撞虾 ‌秋梨富含膳食纤维和维生素C，低热量高水分，是一种健康零食。它可以润燥生津，助消化。自古以来，梨不仅作为水果食用，还被广泛用于烹饪和药膳。梨撞虾是一道经典老菜，最早来源于清朝袁枚的《随园食单》，虾和梨这两种看起来毫不相关的食材，被古人没做成了一道美食，让你不佩服都不行。梨的功效上面谈到了，虾呢？虾含有丰富的钙和氨基酸，能增强人的免疫力。梨＋虾合在一起毫无违和感，虾肉Q弹梨脆爽，口感还是不错的。 白萝卜羊肉汤 时令蔬菜的味道总是最好的，就拿白萝卜来说吧，它经霜打之后味道更佳。冬天一到，植物会将储存的能量分解成糖，蔬菜的味道更好。白萝卜是冬季养生最好的菜品，中医认为萝卜有消食顺气的功能。多吃点萝卜还能预防感冒呢。冬季饮食养生还要以“藏热量”为主，吃点儿羊肉可以增加热量。羊肉还可以温胃御寒，对体虚怕冷的人来说，更是冬季养生餐桌上必不可少的一道菜或汤。 土豆烧牛肉 ‌上世纪五十年代出生的我们都知道，那时候生活困难，物质条件差，“土豆烧牛肉”那就是共产主义的生活标志，也就是说家家都能吃得起“土豆烧牛肉”就像是天方夜谭。改革开放以来，人们的生活水平有了极大的提高，“土豆烧牛肉”家家都能吃得起。土豆是荷兰人带到中国‌来的，清朝时期是皇家贡品，在1680年之后逐步推广到了民间。‌‌‌土豆是营养丰富，能补充能量、促进消化、保护心血管，对健康有多重益处；牛肉是典型的高蛋白低脂肪肉类食材，可以补血、提升免疫力。 🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒🥒 “春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，藏着古人顺应天时的饮食智慧和最朴素的养生之道。春芽的鲜、夏瓜的凉、秋果的润、冬根的厚，四季食材的更迭，对应着人体的寒热虚实；是人与自然和谐共生的智慧。顺应时节吃饭，吃的是食物本真的味道，养的是顺应自然的身体。在一饭一蔬间，感受四季流转，顺应天时滋养，便是最长久的健康之道。 谢谢欣赏