一碗萝卜红烧肉里的温情

我的未来不是梦

今天我在菜园里拔了几只萝卜，回家后老伴用萝卜来做红烧肉，这在我家的餐桌上，它已经大众化了，吃萝卜是每家每户的家常菜，然而要吃出它的味道，吃出它的价值并非易事。我这并非第一次用萝卜烧肉做这么一道菜，不过它总能轻而易举地勾起我心底最柔软的回忆，那便是母亲做的萝卜红烧肉，那便家养的黑猪肉，同是红烧萝卜肉味道确就不一样，不知是萝卜变了味，就是猪肉变了味。

小时候，家里穷，买肉都得凭票。每到逢年过节，父亲好不容易砍来肉，母亲总是满脸温柔接过来。她先将肥瘦相间的五花肉切成大小均匀的方块，那一块块肉泛着新鲜的光泽，仿佛在诉说着即将到来的美味。接着，把肉放进热水里焯一下，去除血水腥味和杂质，这时厨房里便弥漫起淡淡的肉香，我在一旁眼巴巴地看着，满心期待。

切萝卜也是个讲究活儿。母亲会挑那些圆润饱满的萝卜，仔细地削去外皮，露出洁白如玉的内里，然后切成大小适中的滚刀块。我总忍不住在中间抽出一块生吃，那清甜脆爽的滋味，让我预感到即将与肉的醇厚相互交融的美妙，听老辈常讲：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用请医生”，说明萝卜性好，人们视它为小人参，有的拔来洗净去掉叶子，用手剥皮直接开吃。

母亲做菜时手法娴熟又带着一种笃定。她迅速将焯好水的五花肉放入柴火锅中翻炒，让每一块肉都均匀受热，油脂慢慢渗出。当柴火锅内发出“丝丝”声响，就像奏响了美食的序曲，母亲把切好的萝卜倒下去一同翻炒。瞬间，萝卜和肉在锅中相互碰撞，变得红亮诱人。紧接着，加入生姜、葱、蒜、豆豉、辣椒等调料，那是母亲精心搭配的秘方。翻炒出香味后，再倒入适量从星子整罐购买来的酱油，浓郁的酱香瞬间弥漫开来，刺激着我的味蕾，我在旁边直咽口水。

加水没过肉后，母亲盖上锅盖，小火慢炖。在等待的过程中，我会时不时地凑近锅边，闻着那越来越浓郁的香气，口水都快流下来了。等萝卜和肉炖煮了一段时间后，母亲依旧不紧不慢地用小火细煮。萝卜吸收了肉的汤汁，变得软糯香甜，而肉也因为萝卜的加入，少了几分油腻，多了一丝清甜。终于，金黄色的红烧萝卜肉出锅了，整个屋子都被这股香甜的味道填满，我的胃口一下子就被吊起来了。

一家人围坐在桌旁，就着萝卜红烧肉，不亦乐乎地大口大口吃饭。那一碗色香味俱佳的萝卜红烧肉端上了桌，一块块红烧肉色泽红亮，泛着诱人的光泽。吃上一口，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不硬，润爽宜人。萝卜更是美味至极，吸满了肉的鲜香，入口即化，每一口都让人陶醉。母亲看着我们吃得开心，脸上露出了满足的笑容，那笑容里满是对家人的爱。

后来，我离开了家乡，在外面的世界闯荡。每当我在餐馆里看到萝卜红烧肉这道菜，总会点上一份，但却再也吃不出母亲做的那种味道。那熟悉的香气，那温暖的感觉，只有在家里，在母亲的身边才能找到。一碗萝卜红烧肉，承载着童年的回忆，也寄托着对家的思念。无论我走到哪里，那碗美味的萝卜红烧肉，永远是我心中最珍贵的味道。

如今，我又回到了家乡，专门种上了萝卜。一旦萝卜上市，我就叫老伴弄来几只，再砍来些肉红烧一盘，试图找回那时的味道。当那熟悉的香气再次弥漫开来，我仿佛又回到了小时候，一家人围坐在一起，共享这充满爱的美食。这一碗萝卜红烧肉，不仅仅是味觉上的享受，更是岁月沉淀下来的温情，是我一生都难以割舍的眷恋。