<p class="ql-block">作 者：雨花石</p><p class="ql-block">美篇号：118607137</p><p class="ql-block">图 片：作者原创</p> <p class="ql-block"> 今天，迎来二十四节气之立冬，古人云：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬节气是冬季里的第一个节气，立冬的到来意味着寒冷的冬季即将拉开帷幕，而民间老传统就要在这天吃饺子。立冬吃饺子，是北方普遍流行的习俗，立冬处于秋冬交替，“饺”谐音“交”，吃饺子寓意新旧交替。此外，饺子形似耳朵，人们觉得立冬吃了饺子，冬天耳朵就不会受冻。</p> <p class="ql-block"> 今天，做两款饺子——香菇馅饺子和黄花菜馅饺子。家里的两袋香菇和黄花菜，还是端午节单位发的礼品，放在那里很久了，正好用它们包香菇和黄花菜馅饺子，想想，两种食物合在一起不知是什么味道，为了保险起见，还是分别包吧……</p> <p class="ql-block"> 把香菇用凉水充分泡发后，用水煮开，去掉蘑菇中的草酸，干蘑菇比鲜蘑菇草酸少，经过太阳的照射后，含有丰富的维生素D，口感好，营养丰富。</p> <p class="ql-block"> 煮好的香菇，洗净去掉水分，切成蘑菇碎，放入味好的肥瘦肉，蘑菇喜油，我选用肥瘦肉，这样吃起来口感更加醇香；自己和面擀皮，把包好蘑菇馅饺子，捏成花样，为了和黄花菜馅饺子区分开来。</p> <p class="ql-block"> 把黄花菜干同样用凉水充分发泡，泡好后洗净切碎，放入味好的肥瘦肉馅，充分搅拌均匀，初次吃黄花菜馅饺子，还真不知道是什么味道，拭目以待……</p> <p class="ql-block"> 黄花菜馅饺子包好了，由于有花样区别，为了省事儿，一锅煮出来了。初次尝试包这两样馅饺子，各有特色，香菇馅饺子有蘑菇的醇香，油而不腻；而黄花菜馅饺子味道淡了许多，清淡可口，清香怡人。</p> <p class="ql-block"> 美友们，立冬吃饺子了吗？您喜欢什么馅饺子呢？立冬快乐哦🙏🏻🌹😃。</p>