中华美食在美国——华人百家宴

灵山一叶

望海潮·北卡中国教会万圣节百家宴叶丽英 美邦秋暮，华人教会，雅堂宴聚情浓。灯笼映筵，南瓜缀景，佳肴列阵如虹。百味汇西东。糯米焖排骨，豌豆香融；赣味川风，湘肴粤系各争雄。 同胞笑语融融，话乡关旧事，暖意盈胸。西域聚亲，良辰共乐，炊烟漫染晴空。年末喜相逢，愿他乡安暖，岁岁心同。醉里乡音未改，灯火照归鸿。 华人教会万圣节百家宴招牌知多少 北卡州绿堡中国教会万圣节百家宴文/叶丽英 万圣节的暮色刚漫过美国北卡绿堡的树梢，教堂的尖顶就缀上了点点暖黄的灯光，像夜空中提前亮起的星光。 这是我人生中第一次在美国过万圣节，心里满是新奇与期待。手里捧着沉甸甸的高压锅内胆保温锅，脚步都放得轻柔——里面是我熬了一下午的豌豆排骨焖糯米，是刻在骨子里的中国江西上饶家常味，也是我们家代代相传的烧法制作的。保温桶的锁扣扣得严实，可走在路上，那股子糯香混着肉鲜的气息，还是忍不住从缝隙里钻出来，勾得人想家，也盼着这份中国江西味能被大家喜欢。 四点半驱车到教堂大门时，这里静悄悄的，一个人也没有。西子以为教会百家宴安排在其他场所了，赶紧打电话问朋友才知：制作美食的人五点半集合，六点才正式开席（原本以为五点开始的活动，所以我们特意提前半小时抵达）。 教会工作人员随后也赶到开门。走进教会，彩绘玻璃窗透进朦胧的天光，映着一排排铺着深红桌布的长桌，桌角点缀着南瓜灯、干花与深色浆果，南瓜雕刻的纹路里透着暖光，万圣节的氛围已悄然弥漫，却又因即将摆满的中国菜，多了几分熟悉的中华烟火气。——很惊讶餐厅长桌上早已整齐排列着打印好的特色菜肴标牌，三十二道全是中国风味的美食名，名字旁都标着专属特色，从“锅包肉（酸甜酥脆）”“空炸三文鱼头（低脂焦香）”到“胡辣汤（辛辣暖身）”……一目了然。我一眼就找到了写着“豌豆排骨糯米（软糯咸香）”的牌子，小心翼翼地将保温锅在对应的位置，掀开一点盖子透气，让中华美味的香气慢慢散开，与教堂里的万圣节气息悄悄相融。 等待的时光里，同胞们陆续带着美食赶来，保温桶、砂锅、瓷盘轮番登场，很快便将长桌摆满，三十二道中国菜挤挤挨挨，像一场流动的烟火盛宴，瞬间驱散了异国他乡的疏离感。我放眼望去，色彩与香气缠得人目不暇接：锅包肉裹着金红糖醋汁；外皮炸得“咔嚓”作响，是东北菜特有的酸甜脆嫩，一口下去全是满足；旁边咸猪骨皮蛋粥的绵密粥底还冒着细汗，猪骨熬出的咸香混着溏心皮蛋的软糯，是广东早茶独有的温润；广式肠粉薄得透光，裹着鸡蛋与肉末，淋的酱油汁鲜中带甜，筷子一夹便滑进盘里，入口全是爽滑；四川凉面的红油裹着芽菜，酸麻的滋味顺着筋道的面条缠上舌尖，旁边河南焖面的酱色裹着豆角的软绵，南北面食的香气撞在一处，格外热闹；粉蒸小排的米粉吸足了油脂，软绵里裹着浓郁的肉香；冬瓜镶肉的透亮瓜皮浸着香菇肉馅的鲜香；红烧肉的酱色顺着盘边淌成甜润的痕迹；红焖羊肉的暖香裹着胡椒辛辣；山竹牛肉球弹嫩紧实，咬开能尝到脆爽的马蹄碎；咸鲜口的卤肉饭码得整齐，卤汁裹着米饭咸香下饭；韭菜虾仁饺咬开是满溢的汤汁，鲜得连连想吃；雪里蕻配小米地瓜粥清淡开胃，地瓜的甜混着雪里蕻的咸；甜口的芝麻酱糖饼酥得掉渣，芝麻香裹着烫嘴的糖心；糯米糍滚满了雪白的椰丝，黏糯外皮裹着清甜豆沙馅；改良版南瓜蛋挞少了甜腻多了温润；芝麻球炸得金黄，咬开是滚烫的豆沙；笑口常开（开口枣）裹着糖霜脆壳，软绵空心；还有四川凉粉滑嫩弹牙，裹着蒜蓉醋汁解腻，融入中式甜酸口感的蔓越莓果冻，酸甜中透着果粒脆感……三十二道中国菜各有风味，每一道都带着掌勺人的乡思。各种香气在大厅里织成一张密网，勾得人忍不住频频称赞，仿佛一瞬间回到了国内的团圆宴席。 可我心里最惦记的，还是自己保温桶里的那道豌豆排骨焖糯米。趁着没人注意，我悄悄掀开盖子看了一眼：糯米吸足了排骨汤的精华，变得晶莹剔透，每一粒都裹着淡淡的肉色；排骨炖得脱骨，轻轻一抿就滑进嘴里；鲜豌豆还保持着翠绿的颜色，在糯白与棕红之间格外亮眼。我用勺子轻轻翻了翻，底部的米带着一点焦香，是砂锅焖煮独有的风味，这味道，是无论走多远都忘不掉的家的味道。 六点一到，教堂餐厅的门被推开，轻柔的音乐裹着同胞们的欢笑声漫了进来。中文牧师很亲切地抬手示意大家安静，笑着开口：“各位同胞，万圣节快乐！身在异乡能聚在一起吃顿家乡饭，是缘分也是福气。愿这桌热菜暖了胃，也暖了你们的思乡心，更愿大家在异国他乡平安顺遂，情谊长存……” 随后侧身让出取餐通道，大家自觉排起长队，有序地挑选喜爱的食物，耳边是熟悉的乡音，眼前是地道的中国菜，异国万圣节的陌生感瞬间消散：有人夹了一块锅包肉，酸甜酥脆的口感让他眼睛立刻亮了起来，念叨着“好久没吃到这么正宗的东北味了”；有人舀了一勺四川凉粉，滑嫩的凉意在嘴里慢慢化开，笑着说“这才是解腻的正宗菜”；小朋友踮着脚尖够芝麻球，金黄的外皮沾了满手芝麻香，哭闹着还要再吃一个；还有人在南瓜蛋挞和特色甜点之间犹豫，最终还是选择了更合口味的中式糕点…… 我的豌豆排骨糯米起初并不起眼，静静地躺在钢锅内，我一小勺一小勺的夹到白色的小纸杯内，两排12杯，端端正正的摆在钢锅边上。一位姐过来，她小心翼翼地拿了一杯放进大盘里，吹了吹送进嘴里，眉眼瞬间舒展开来，用带着乡音的普通话说道：“这糯米也太香了吧！裹着排骨的鲜，还混着豌豆的清甜，软糯不腻，一点都不粘牙，就是咱中国家常菜的味儿……” 话音刚落，旁边就有人跟着驻足品尝。“真的好吃！”“这排骨炖得真烂，老人孩子都能吃”“糯米吸满了肉汤，太入味了，想家的味道”……赞叹声此起彼伏，回头客接连不断。记得有个文质彬彬的女高中生来拿了三次呢。 我站在一旁，看着保温桶里的美味渐渐见了底，心里满是暖暖的欢喜与感动。原本担心在异国他乡，大家会吃不惯家里的味道，没想到这道豌豆排骨焖糯米竟成了最受欢迎的菜品之一。 百家宴的热闹渐渐褪去，教会的英文牧师笑着走上前，招呼各位小朋友移步教堂大型场馆——这里早已被装点得童趣盎然，已被改造成孩子们的协作游戏场。英文牧师按不同年龄比例将孩子们平均分成五组，每组都抱着彩色泡沫方块、乒乓球拍等道具，一场以“团队协作”为主题的万圣节游戏赛正式拉开序幕。 场馆里瞬间沸腾起来：方块搭桥比赛最先开场，孩子们抱着黄绿相间的泡沫垫，蹲在地上脑袋凑成一团，叽叽喳喳商量着搭出“最稳的桥”。有的组蹲成半圈先铺底层方块，力求根基扎实；有的组大胆尝试交叉叠放，想让桥身更具韧性；年纪最小的孩子踮着脚尖，把泡沫垫高高举过头顶递到队友手里，奶声奶气的“这里这里”混着清脆的笑声，在场馆里荡开涟漪。 紧接着是乒乓球拍接龙，孩子们排成弯弯曲曲的长队，掌心紧紧攥着球拍，小心翼翼托着乒乓球往前走。球一掉，立刻弯腰飞快捡起，眉头都来不及皱就继续往前赶，队友们在旁边攥着拳头急得直跺脚，“这个要慢一点！稳住！”的喊声此起彼伏，连站在一旁的家长都跟着屏住呼吸，眼神紧紧追着滚动在球板上的小白球…… 退夹篮球跳接龙更是把气氛推向高潮：孩子们把篮球夹在膝盖间，双手紧紧扶住球身，一蹦一跳地倒退着往前冲。有的孩子平衡感欠佳，跳得东倒西歪，篮球在腿间晃悠得像个调皮的小精灵，惹得周围观众笑成一片，可他们咬着牙不肯松手，硬是踉踉跄跄把球稳稳传到下一个人手里…… 水杯搭金字塔接龙则考验着大家的耐心，孩子们依次拔出一叠纸杯中的一个纸杯，指尖捏着杯沿轻轻放，一个人完成一个纸杯堆叠任务，循环往复，一层一层往上叠起尖顶。有小组差最后一个杯子就成功时不慎倒塌，孩子们也不气馁，相视一笑就立刻重新开始，最后成功的小组欢呼着抱在一起，连垫子上的彩色胶带都沾了几分雀跃…… 我举着手机拍下这一幕：穿长颈鹿连体服的男孩叉着腰，脖子上的绒毛随着喊声轻轻晃动，扯着嗓子给队友加油；穿公主裙的小姑娘抱着南瓜糖桶，裙摆上的蕾丝边蹭着地垫，蹲在地上精准地把方块递到队友指定的位置；还有个扮成吸血鬼的女孩，黑色披风扫过地面，举着一摞泡沫垫快步奔跑，脸上的猫耳贴纸歪到了脸颊旁，却顾不上抬手整理。牧师穿着深棕色长袍，拿着话筒亲自在一旁主持活动节目，暖黄的灯光裹着孩子们的笑声，连地垫上的黄白线条都被染上暖意，跟着鲜活起来…… 游戏赛结束后，场馆里又响起“竞猜活动”的抢答声。孩子们高高举着小手，有的甚至踮着脚尖跳起来，“我知道！我知道！”的喊声此起彼伏，生怕牧师看不到自己。答对的小组立刻响起雷鸣般的掌声，答错的也不沮丧，反而跟着大家一起为下一组加油。最后颁奖环节更是热闹非凡：教会给每个孩子都发了一包足有一磅重的糖果，五彩的糖纸在灯光下闪着光，孩子们抱在怀里沉甸甸的，脸上满是藏不住的欢喜；而竞猜冠军Cooper，抱着一大罐七彩巧克力豆，蹦蹦跳跳的来到姐姐面前开心的说：“Esther，我要给你分享！”…… 教会糖果的甜香裹着孩子们的纯粹的快乐，场馆里的温度又悄悄升了几分。 我举着手机不停拍照，定格下孩子们奔跑的身影、脸上的笑容，还有大家齐心协力完成任务的瞬间。照片里，有涂满颜料的小脸蛋，有举着糖果的小手，有亮着暖光的南瓜灯，还有同胞们站在一旁含笑注视的身影。场馆里，孩子们的欢笑声、志愿者的指引声、家长们的闲聊声交织在一起，与方才百家宴的菜香余韵相融，成了最温暖的异国节日交响曲。 离开时，晚风带着一丝凉意，可心里却暖融融的。这是我在美国过的第一个万圣节，没有华丽的装饰，没有陌生的西式晚宴，却因这三十二道中国美味和一场满是团队协作与欢笑的场馆游戏变得格外有意义。那碗精心熬煮的豌豆排骨焖糯米，不仅是我们家的味道，更成了连接同胞的纽带——这百家宴的烟火气里，藏着最浓的中华情结：是无论身在何处，都改不了的家乡口味，是一句乡音就能拉近距离的同胞情谊，是用家常菜传递的团圆期盼。而牧师组织的分组活动，让孩子们在欢笑中感受协作的温暖，也让家长们在异国他乡重温了久违的中国式温情。 那满屋的菜品香气、照片里定格的喜悦、还有人与人之间裹在烟火气里的善意与乡愁，都将成为这个万圣节最珍贵的回忆，在岁月里散发着如同中国家常菜般的温暖气息，长留心间。我终于明白，中华情结从不是遥远的念想，而是藏在味觉里、情谊中、团圆里的实在温暖，只要这份情结在，无论身在何方，都能找到心安的归宿。 万圣节百家宴中华美食现场 餐厅门口 餐厅内桌凳已经摆放得整整齐齐 万圣节着装的小朋友 来得早先看看有哪些美食 万圣节🎃装饰品 望着玻璃瓶中的南瓜子在思考什么呢？ 摆“摊位” 正在做凉粉 忙着准备 准备工作已经完成，请欣赏各种美食： 这个是我的独家自制“豌豆排骨焖糯米”还有嘉宝果 百味俱全 但是实在不知道叫什么美食 色香味俱全 我最喜欢的 有一款，唯一的西式美食：烤苹果。老外说很好吃 透明的这款我喜欢，但是没时间去取食 中文牧师的祝福拉开了百家宴的序幕 这些中国美食的传播者 端大盘取美食，哈哈😄 各取所需，不浪费的原则 能吃下十几种就不错了，三十多道美食任君选 取食咨询味道出自哪里 餐毕，大家移步大堂，观孩子万圣节游戏： 教会大礼堂： 这哥俩，看游戏来了 中国教会万圣节孩子游戏活动 作者灵山一叶，又笔名叶子。广信区诗词学会秘书长，中华诗词学会会员。作品散见于《中华民间实力诗人鉴赏》《中华诗词月刊》《江西诗苑》《信江潮》《灵山诗词》等刊。微信公号：yeziweishijie（江南微诗界）图片拍摄：钟茜剑蓝、叶丽英