我爱下厨

摇篮

灶台间的热爱，是生活最暖的注脚

于我而言，厨房从不是单调的劳作之地，而是盛满热爱与创造的小天地。指尖触碰到新鲜食材的那一刻，所有的疲惫与浮躁都能被温柔抚平，只剩下与烟火气相拥的踏实与愉悦。

我爱挑选食材时的郑重。清晨的菜市场是我的宝藏之地，带着露珠的青菜翠得发亮，刚打捞的鱼虾蹦跳着鲜活，就连带着泥土气息的根茎蔬菜，都藏着自然最本真的馈赠。我会细细摩挲每一颗番茄，感受它表皮的光滑与沉甸甸的饱满；会凑近闻一闻香草的香气，罗勒的清新、迷迭香的醇厚，都能瞬间唤醒味蕾的期待。选食材就像一场温柔的邂逅，唯有用心甄别，才能让后续的烹饪有了完美的开端。

我爱处理食材时的专注。把一块生硬的五花肉切成均匀的薄片，看着它在刀刃下逐渐变得规整；将土豆细细刨成丝，每一根都带着洁白的光泽；给虾去壳开背，剔除那根细细的虾线，让每一口都能吃得尽兴。这个过程没有捷径，需要耐心与细致，仿佛在进行一场无声的创作。当杂乱的食材被梳理得井井有条，那种掌控感与满足感，是任何事情都无法替代的。

更爱烹饪时的酣畅与期待。开火、热锅、倒油，油温升至恰到好处时，食材入锅的瞬间，“滋啦”一声便奏响了烟火的序曲。翻炒、调味、焖煮，每一个动作都藏着心意。做一道红烧肉，要耐心煸炒出油脂，再加入冰糖慢慢熬出琥珀色的糖色，倒入黄酒与生抽，小火慢炖的时光里，肉香一点点弥漫开来，从厨房溢出，飘满整个屋子。炖一锅汤，要让食材的鲜味在慢火中充分释放，排骨的醇厚、玉米的清甜、菌菇的鲜香，在砂锅中交融碰撞，等揭开锅盖的那一刻，热气裹挟着香气扑面而来，所有的等待都有了意义。

我享受调味时的微妙平衡。盐是基础，多一分则咸，少一分则淡；糖能提鲜，半勺便能点亮风味；酱油的醇厚、醋的清爽、辣椒的热烈，每一种调料都有自己的性格，唯有精准搭配，才能让食材的本味得到升华。就像生活中的喜怒哀乐，唯有合理安放，才能拼凑出完整的美好。有时候即兴发挥，在菜肴里加一勺自己腌制的酸菜，或是撒一把新鲜的葱花，意外的搭配反而能收获惊喜，这种不确定中的美好，正是下厨的乐趣所在。

最爱的，是看着家人朋友品尝时的笑容。当精心烹制的菜肴端上桌，看着他们拿起筷子，眼中带着期待，入口后露出满足的神情，听着他们说“好吃”“太香了”，那种幸福感会从心底蔓延开来。一碗热汤能驱散冬日的寒冷，一道家常菜能慰藉漂泊的心灵，灶台间的方寸之地，竟能承载如此多的温暖与情意。我总觉得，食物是最直接的情感载体，每一道菜里，都藏着我对生活的热爱，对身边人的珍视。

下厨于我，早已不是简单的生存技能，而是一种生活方式，一种与自己对话、与生活相拥的方式。在灶台前，我能忘却外界的喧嚣，专注于当下的一菜一饭；在烟火气中，我能感受到生活的真实与鲜活，明白平凡的日子也能过得有滋有味。这份对下厨的热爱，就像一颗种子，在岁月里生根发芽，结出满是温暖与幸福的果实，让每一个平凡的日子，都因烟火气而熠熠生辉。