戏曲文化的雅韵味 餐饮文化的烟火气 同频共振 相互成就 Rhodes·里弄”薛总 ‍解读“悉尼沪韵传递站”功能

家伊

悉尼沪韵传递站启幕

系列报道（三）

“Rhodes·里弄薛总在“悉尼沪韵传递站”启幕仪式上说。从今天起，我们将以“悉尼沪韵传递站”为载体，以“餐饮+戏曲”的全新思路，让海派文化的雅致、沪剧艺术的魅力、餐饮舌尖上的记忆交织相融，织就一条独特的情感纽带，在悉尼的多元文化土壤中，绽放出别致光彩！

薛总说：在筹备期间，有件事让我深受触动：当我前往Rhodes Central商场，洽谈能否在其大型电子屏滚动播放“传递站”启幕宣传片时，商场的西人CEO不仅当即热情应允，更主动建议宣传片采用中英双语呈现。他说：“澳大利亚是多元文化国家，沪剧作为中国传统文化，理应同时触达华人群体与非华人群体。”一位外国友人对中华文化的如此认可与支持，更让我们深知，扛起弘扬传统文化的责任，义不容辞。

悉尼申曲社与家伊社长，是我们多年并肩的挚友。过往岁月里，我们曾为弘扬中国传统文化一同探讨方向、共策方案，留下了许多圆满的合作印记。尤其家伊社长敏锐的新闻嗅觉、精准的主题把控能力，以及充满巧思的创意策划与宣传推广技巧，始终值得我们学习借鉴。

薛总说：我们里弄，作为悉尼知名的本帮风味饭店，分布在悉尼核心地带与各大重镇近十家，我们始终坚信，餐饮文化是中华传统文化的重要分支。因此，我们在融入澳大利亚多元文化的同时，既用心研发每一道菜系、留住本帮风味，也以开放的姿态联结社会各界，努力为弘扬中华传统文化搭建坚实桥梁。

最后薛总还介绍了店内悬挂的八句上海俗语，这八句上海俗语，字字浸着老上海的市井烟火与人生况味，藏着长辈在逼仄里活出雅致的生活智慧；让人想起儿时围坐餐桌、长辈添饭时的絮叨暖意；或许是勾起旧时里弄邻里间互相关照的熟稔热络。每一句俗语都是一把钥匙，瞬间打开记忆的闸门，那些沪上岁月里的乡情、亲情与友情，本就藏在这些口耳相传的俗语里，此刻随着饭菜香气扑面而来，让食客未及细品佳肴，先被这份刻在骨子里的熟悉感包裹，过往时光里的鲜活片段如电影般在眼前流转，温暖又真切。

图为座落在：6-14 Walker St, Rhodes所在的Rhodes·里弄

Rhodes·里弄餐饮薛泽鹏总经理接受悉尼申曲社夏家骏社长邀请担任“悉尼沪韵传递站”常务副站长后致辞

第一句上海俗语·侬挺帐伐

意为老上海人日常试探与托付的口语表达。“挺帐”自带实在感，像弄堂里邻居托人办事时的轻声问询，既透着信任的暖意，又带着几分谨慎的考量，满是市井生活的实在劲儿。

第二句上海俗语·三胡嘎嘎

即“闲聊、侃大山”，沪语里“嘎”有“来回拉扯”之意，如同拉二胡时弓与弦的互动，“三胡”虽无实物，却暗指闲聊时你一言我一语的随性氛围。老上海人饭毕后在弄堂口、茶馆里“嘎嘎三胡”，从家常琐事聊到坊间趣闻，是刻在记忆里的悠闲时光。

第三句上海俗语·饭吃过伐

这是老上海最经典的寒暄语，无关实际吃饭与否，而是藏着温饱年代里最朴素的关怀。无论是清晨巷口碰面，还是午后偶然邂逅，一句“饭吃过伐”瞬间拉近距离，满是邻里间的熟稔与温情。

第四句上海俗语·菜香得来

“得来”是沪语里加强语气的助词，意为“菜香极了”。这句俗语自带画面感，仿佛能闻到老洋房厨房里飘出的红烧肉香气，或是弄堂里家家户户饭菜的烟火味，道尽上海人对美食的直白喜爱，简单一句却满是生活的热乎气。

第五句上海俗语·小馋佬胚

带着宠溺的昵称，意为“小馋猫”，多用来调侃嘴馋的孩子或亲近的人。没有责备，反而藏着满满的疼爱，像外婆看着小辈抢吃菜时的嗔怪，又或是父母对孩子贪吃模样的打趣，满是家庭里的温馨氛围。

第六句上海俗语·老酒咪咪

“咪咪”是沪语里“小口喝”的意思，指悠闲地抿小酒。上海人吃老酒讲究雅致，不拼不劝，一杯黄酒或白酒慢慢咪咪，搭配酱鸭、醉虾、花生等小菜，享受的是慢生活的惬意。这句俗语透着海派生活的松弛感，藏着对精致日常的追求。

第七句上海俗语·调调花头

意为“耍些小花样、搞点新点子”，既可以指做菜时换种做法，也能形容生活里的小情趣。比如餐馆里厨师“调调花头”，把家常菜做出新味道；或是弄堂里的年轻人“调调花头”，给平淡日子添点乐趣，满是上海人骨子里的灵动与巧思。

第八句上海俗语·各道点心嗲

“嗲”是上海话里的高频褒义词，意为“棒、好吃、惊艳”，这句就是“每道点心都超赞”的意思。上海点心精致讲究，小笼包、生煎、海棠糕各有风味，一句“嗲”道尽所有喜爱，既直白又透着海派的精致品味，是对美食最真诚的夸赞。