【养生经验】营养套餐，健康全家

刘丽

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图片：自拍

一日三餐，从食材的甄选到烹饪的匠心，既关乎健康，又承载温情。它既是维系生命的物质基础，也是丈量生活品质的标尺，更是串联人生百味的情感纽带。

我的前半生，总被工作的指针催着跑。那时以为，幸福就是每一单生意的成功，是银行卡里数字增长的喜悦。奔波的脚步太快，竟让我错过了太多与家人相伴的时光。

如今我已退出了商海，脚步终于慢了下来。我把重心放到了家里，才发现那些曾被我忽略的日常，原来藏着最浓的幸福滋味～它是厨房的烟火气，是餐桌的热闹，是三代人在一起的每分每秒。

现在每到节假日，我都会邀请儿子一家到我家来吃饭，这是雷打不动的一家三代六口人的家庭聚餐日。

今天是周六，是我的家庭聚餐日。昨天我就把菜谱写好，因为刚刚立冬，所以在营养搭配上要素荤结合。而且必须都要是家人喜欢吃的，要面面俱到，既营养又要美味。

早晨我来到超市，购物车成了我的“幸福收纳箱”，我认真挑选每一样食材。

首先我来到海鲜区，选了一条活鱼和二斤基围虾。儿子和先生特别喜欢吃清蒸鱼，孙子孙女喜欢吃虾，鱼和虾对心脏健康、大脑发育、视力保护、免疫调节等有显著益处。

我又来到鲜肉区，选了温补驱寒的羊肉，这是儿媳喜欢吃的。

在蔬菜区，选了黄瓜、西葫芦、生菜，蔬菜富含膳食纤维与维生素，又选了滋阴补肾的山药。

在水果区选了润肺生津的梨和益气养血的红枣。

当购物车装满时，我心里满是踏实的欢喜。这些沉甸甸的食材，都是我要带给家人的心意，即将在我的手里变成连接家人的纽带。

在孩子们到之前的两个小时，我就开始点火烹饪。蒸、炸、炖、炒，我把我的看家本领都用出来了。

烹饪技巧很重要，是激活食材本味的关键一步，更关乎营养的留存与健康的守护。不同的烹饪方式，能让同一种食材呈现出截然不同的风味，更直接影响其营养保留度。

我一般多用蒸、煮、清炒、凉拌，因为它是最能锁住营养的健康烹饪方式。

鱼要清蒸，能最大限度保留鱼肉中的优质蛋白与不饱和脂肪酸，避免油脂过多摄入；清炒虾仁西葫芦，能减少维生素的流失，保持脆嫩口感；凉拌黄瓜生菜，膳食纤维与维生素C完好留存；羊肉做汤，既美味又保暖。

我还注意烹饪细节，炒菜时少放盐，降低肾脏负担；煮粥时先将米提前浸泡，既能缩短烹饪时间，又能保持营养因子；煲汤时避免长时间高温炖煮，防止嘌呤含量过高。

当我把最后一道菜端上桌，全家六口人便围坐在一起。

儿子儿媳特别的懂事，把最好的菜品让放在我和老公面前；儿媳一声妈妈辛苦了，让我一天的劳累全部释放；孙子孙女听话懂事，认真品尝我做的每一道菜，还夸奶奶做菜好吃。

我用心制做每一餐，让家人在品尝美食的过程中收获健康和快乐。

让每一餐都成为我对生活的热爱与致敬，让四季流转中的烟火气，滋养出丰盈而安康的人生。