【养生经验】中医谈一日三餐的饮食与健康

〖杏林杂谈〗常富林

文章作者：〖杏林杂谈〗常富林

美编号：20860780

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中医对一日三餐饮食与健康的基本原则是“顺时而食、辨证施食、规律有度”。《黄帝内经》提出“食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱”，强调饮食需遵循“定时、定量、不偏嗜”的原则；《千金要方》也提到“饮食以时，饥饱得中”，指出三餐定时能顺应脾胃的运化节律，避免脾胃损伤。

一日三餐饮食搭配的基本原则

1. 定时定量：早餐宜在7-9点（脾经当令），吃温热、易消化的食物，唤醒脾胃；午餐11-13点（心经当令），可适当丰盛，保证能量供给；晚餐17-19点（肾经当令），需清淡、少量，避免加重脾胃夜间负担。

​2. 性味调和：遵循“寒温平衡”，比如吃寒凉的西瓜时，可搭配温性的生姜；“五味均衡”，酸、苦、甘、辛、咸按需摄入，不偏食（如过食甜食易伤脾，过食辛辣易伤肺）。

​3.. 荤素相宜：以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”为核心，主食（五谷）为主，肉类（五畜）适量，蔬菜（五菜）、水果（五果）补充，避免纯素或过荤。

​4. 粗细搭配：主食中加入粗粮（如燕麦、玉米、糙米），兼顾“细粮补气血、粗粮通肠道”的特点，避免单一精米白面导致的消化不畅。

辨证施食，不同体质的饮食搭配

中医饮食讲究“辨证施食”，核心是“对症补养”：

1.平和体质：气血调和，饮食无需特殊偏颇，保持三餐均衡即可。

​2.阳虚体质（怕冷、手脚凉）：多吃温性食物（羊肉、桂圆、生姜、韭菜），少吃寒凉（冰淇淋、苦瓜、生梨）。

​3.阴虚体质（口干、易上火）：多吃滋阴食物（银耳、百合、麦冬、鸭肉），少吃辛辣温热（辣椒、花椒、红肉）。

​4.痰湿体质（肥胖、舌苔厚腻）：多吃健脾祛湿食物（薏米、红豆、冬瓜、山药），少吃油腻、甜腻（肥肉、蛋糕、油炸食品）。

​5.脾胃虚弱（消化不良、易腹胀）：多吃健脾养胃食物（小米、南瓜、莲子、芡实），少吃生冷、坚硬、辛辣刺激食物。

​6.三高人群（高血压、高血脂、高血糖）：多吃清淡、降脂、降糖食物（芹菜、黑木耳、荞麦、苦瓜），少吃高盐、高油、高糖食物。

顺时养生，不同季节的饮食搭配

遵循“顺时养生”，饮食贴合季节特点：

1.春季（生发）：多吃辛温、疏肝食物（韭菜、香椿、春笋、香菜），少吃寒凉，可适当吃些芽类食物（黄豆芽、绿豆芽）助力阳气生发。

​2..夏季（炎热）：多吃清热解暑、健脾祛湿食物（西瓜、绿豆、冬瓜、荷叶），少吃辛辣温热，可适当吃酸味食物（乌梅、山楂）敛汗生津，避免贪凉伤脾。

​3.秋季（干燥）：多吃滋阴润燥食物（梨、银耳、百合、蜂蜜），少吃辛辣干燥（辣椒、烧烤），可适当吃白色食物（白萝卜、白菜）润肺。

​4.冬季（收藏）：多吃温补食物（羊肉、牛肉、桂圆、核桃），少吃寒凉，可适当吃黑色食物（黑米、黑豆、黑芝麻）补肾藏精，助力阳气闭藏。

饮食搭配的注意事项

1. 忌“过”：不过饥（长期饥饿伤脾）、不过饱（暴饮暴食伤胃）、不过冷（损伤脾胃阳气）、不过热（灼伤胃黏膜）。

​2. 忌“偏”：不长期偏食某一类食物，避免五味失衡导致脏腑损伤（如过咸伤肾、过酸伤肝）。

​3. 忌“不洁”：不吃变质、生冷不洁食物，避免“病从口入”，损伤脾胃。

​4. 忌“不当”：饭后不立即躺下（易导致食积）、不立即剧烈运动（影响消化）；睡前1小时内不进食，避免加重脾胃负担。

​5. 顺“体质”：饮食需结合自身体质调整，不盲目跟风“养生食谱”（如阴虚体质者不宜跟风吃羊肉进补）。